Ebenfalls

TOP 10 Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause richtig einzufrieren


Frühlingszwiebeln sind ein ausgezeichnetes Gewürz für viele Gerichte, was ihnen einen würzigen und originellen Geschmack verleiht. Im Sommer hat fast jeder Grün auf dem Tisch, aber im Winter kann man nur davon träumen. Um im Winter die notwendigen Vitamine zu erhalten, kann das Gewürz daher nicht nur getrocknet, sondern auch eingefroren werden. Damit Grüns ihre Eigenschaften behalten, müssen Sie wissen, wie man Frühlingszwiebeln richtig einfriert.

Können Grün und Zwiebeln für den Winter eingefroren werden?

Ja und sogar notwendig. Gefrorenes Grün enthält alle wertvollen Vitamine wie:

  • Vitamin B, das die Gehirnaktivität und HC verbessert;
  • Vitamin B1, das den Säuregehalt des menschlichen Körpers steuert und das Cholesterin normalisiert;
  • Vitamin B5, das hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu beschleunigen;
  • Vitamin A, das das Wachstum neuer Zellen stimuliert;
  • Vitamin C - wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus;
  • Vitamin E - hilft, den Zustand der Haut, der Haarfollikel und der Nägel zu verbessern.

Feinheiten des Einfrierens

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Frühlingszwiebeln für den Winter vorbereitet.

WICHTIG! Zum Einfrieren ist es besser, kleine Portionen zu nehmen, was bequemer zu verwenden ist. Wenn Sie Grüns wieder einfrieren, gehen alle wertvollen Eigenschaften verloren.

Um die Vitamine so gut wie möglich zu erhalten, werden die Federn in ein Metallsieb gegeben, in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als eine halbe Minute aufbewahrt und dann mit kaltem Wasser übergossen.

Nach dem Auftauen werden Zwiebeln am besten in verschiedenen Gerichten verwendet. Es ist ratsam, es nicht roh zu verwenden.

So wählen und bereiten Sie ein Produkt richtig vor

Zum Einfrieren müssen Sie auf die Helligkeit des Produkts, die Saftigkeit und die Farbe achten. Je dunkler die Zwiebel, desto mehr Nährstoffe enthält sie. Federn enthalten weniger Vitamine als der weiße Teil. Es ist sehr wichtig, dass die Grüns frisch sind. Wenn die Zwiebeln mindestens drei Tage liegen, verlieren sie die Hälfte ihrer Vitamine. Vor dem Einfrieren muss es vorzugsweise mit kaltem Wasser aus der Dusche gewaschen werden. Sie können aber auch in einem Becken oder einer Schüssel das Wasser mindestens dreimal wechseln.

Wichtig! Sie können die Zwiebel nicht mit kochendem Wasser verbrühen - alle Vitamine werden zerstört und das Produkt wird zur Hälfte gekocht.

Legen Sie die gewaschenen Federn in ein Sieb. Wenn das Wasser abläuft, gießen Sie es in einer Schicht auf ein weiches, gut einziehendes Tuch und warten Sie 1-1,5 Stunden, bis die Zwiebel getrocknet ist. Schneiden Sie die Paprika wie bei Salaten in kleine Stücke. Auf diese Weise passt das geschnittene Produkt gut zu jedem Gericht.

Nachdem Sie das Grün geschnitten haben, legen Sie es erneut auf eine Serviette (trocken), um es 1,5 Stunden lang zu trocknen. Vor dem Einfrieren muss das Produkt abgekühlt werden, da es dann seinen gesamten Vitaminreichtum behält und nicht zusammenklebt. Dazu die Zwiebeln in ein Tablett geben und 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Danach können Sie das Produkt zur Lagerung einfrieren.

Vorbereiten des Kühlschranks vor Beginn des Prozesses

Vor dem Einfrieren eines Produkts in Gefrierschränken muss eine der Kisten von unnötigen Produkten befreit, gewaschen und getrocknet werden.

Legen Sie die Beutel oder Behälter mit Zwiebeln fest in eine gut getrocknete Schachtel. Wenn der Kühlschrank über eine Schnellgefrierfunktion verfügt, stellen Sie diese auf zwei Stunden ein. Das Einfrieren wird schneller und die Vitamine werden besser erhalten. Wenn der Kühlschrank keine solche Funktion hat, wird das Produkt bei -10 - 15 Grad eingefroren. Dies ist die optimale Temperatur.

Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause einzufrieren

Um durch Einfrieren frische Kräuter für den Winter zuzubereiten, stehen jedem sehr einfache Rezepte zur Verfügung. Das Einfrieren kann auf verschiedene und vielseitige Arten erfolgen. Schauen wir uns einige davon an.

Einfrieren als Ganzes

Wenn Sie diese Methode gewählt haben, müssen Sie Folgendes tun:

  1. Legen Sie frische, sorgfältig ausgewählte und gut gewaschene Zwiebelpfeile vorsichtig auf eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie und rollen Sie sie in ein Röhrchen.
  2. Schneiden Sie den überschüssigen Film ab, befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und fixieren Sie ihn.
  3. Das fertige Röhrchen im Gefrierschrank einfrieren.

Diese Gefriermethode eignet sich besser zur Zubereitung von Salaten.

In Säcken geschreddert

Eine sehr bequeme und gute Möglichkeit, das Grün für den Winter zu erhalten. Damit die Zwiebel ihre Nutz- und Geschmackseigenschaften nicht verliert, müssen Sie die Gefrierregeln befolgen:

  • Die gewaschenen und sortierten Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und anschließend gleichmäßig auf dem Brett verteilt, um ein Anhaften zu verhindern. Frieren Sie den entstandenen Schnitt etwa eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank ein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das geschnittene Produkt herausgenommen und in einen trockenen und sauberen Beutel überführt.
  • Der resultierende Rohling wird im Beutel abgeflacht, damit er im Gefrierschrank so wenig Platz wie möglich einnimmt. Dazu wird der Beutel gebunden und überschüssige Luft daraus entfernt;
  • Stellen Sie nach all diesen Schritten den Gefrierbeutel in den Gefrierschrank.

Und wenn Sie das Paket im Winter öffnen, wird Ihre Küche mit einem angenehmen Aroma und einer frischen Grünfläche gefüllt.

In Öl gebraten

Es mag ungewöhnlich klingen, aber Zwiebeln sind gefroren, sogar in Öl gebraten. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

  • Zuerst müssen Sie es in kleine Stücke in Form von Würfeln oder Halbringen schneiden.
  • dann bei schwacher Hitze unter Zusatz von Pflanzenöl braten;
  • Dann müssen Sie es in ein Sieb werfen, in Plastiktüten verpacken und dann in eine Gefrierkammer legen.

Bei dieser Methode bleibt das Produkt nicht nur duftend, sondern auch dicht. Ein weiterer Vorteil dieser Erntemethode besteht darin, dass solche Zwiebeln nicht vollständig gefrieren und aushärten, was die Garzeit verkürzt, da Sie sie nicht vorher auftauen müssen.

Wichtig! In diesem Fall ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, da verkochte Produkte Temperaturen unter Null Grad nicht sehr gut vertragen. Und doch, wenn im Gefrierschrank nicht viel Platz ist, können die gebratenen Zwiebeln in einer dichten Schicht in ein Glas gegeben, mit einem Deckel fest verschraubt und in dieser Form im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einfrieren in Eiswürfelschalen

Grüns werden auch in Eiswürfelschalen eingefroren. Es ist notwendig, das Grün in kleine Stücke zu schneiden und sie in Eisgefrierdosen zu legen. Nachdem das Produkt gefroren ist, muss es in Säcken verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können dieses Einfrieren etwa 6 Monate lang aufbewahren. Ein solcher Rohling ist sehr praktisch für Suppe, Borschtsch, Okroshka.

Zwiebeln in einer Plastikflasche

Eine andere ungewöhnliche Art, Grüns für den Winter einzufrieren.

  1. Das Produkt wird unter fließendem Wasser unter Verwendung einer Serviette, vorzugsweise dick, gründlich gewaschen und getrocknet. Sie können die Pfeile des Grüns in der Sonne etwa 30 Minuten lang sowie mit einem Fön trocknen, um kühle Luft auf die Grüns zu leiten.
  2. Dieser Rohling erfordert bestimmte Regeln - gehacktes Grün und eine Plastikflasche müssen gut getrocknet sein. Nur so können gefrorene Zwiebeln leicht aus einer Plastikflasche gegossen werden.
  3. Der nächste Schritt besteht darin, die Flasche mit dem geschnittenen Produkt zu füllen und den Verschluss fest zu verschrauben.
  4. Es wird empfohlen, kleine Plastikflaschen mit einem Volumen von 0,5 Litern zu verwenden. Dies ist für die weitere Verwendung praktisch.

Wie viel gefrorene Zwiebeln im Gefrierschrank lagern

Hausfrauen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, Grüns einzufrieren, fragen sich oft, wie lange sie im Gefrierschrank liegen können, ohne ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Die Haltbarkeit ist von zwei Monaten bis sechs Monaten unterschiedlich und hängt nicht nur von der Temperatur im Gefrierschrank ab, sondern auch von der Art und Weise, wie die Grüns zum Einfrieren vorbereitet sind.

Wenn Sie beispielsweise Zwiebeln bei -18 Grad einfrieren, liegen sie den ganzen Winter über ruhig und beim Auftauen nicht schlechter als frische.

Wenn das Thermometer -8 Grad beträgt, verringert sich die Haltbarkeit um das Zweifache, und nach drei Monaten wird nicht mehr empfohlen, es zum Kochen zu verwenden. In der Tat hat das Grün nicht mehr das gewünschte Aroma und die gewünschten Vitamine. Es ist sogar ratsam, das Produkt innerhalb von 1-2 Monaten zu konsumieren. In dieser Zeit werden Zwiebeln maximal mit nützlichen Eigenschaften angereichert.

Wichtig! Wenn Sie Zwiebeln für den Winter einfrieren möchten, sollten Sie sich bewusst sein, dass sie in den ersten zwei oder drei Wochen einen starken Geruch haben, obwohl sie gefroren sind. Dieser Geruch kann von anderen Lebensmitteln aufgenommen werden und möglicherweise deren Geschmack beeinträchtigen. Um dies zu verhindern, können verpackte Grüns entweder in kurzer Entfernung von anderen Lebensmitteln oder darüber platziert werden.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen das Einfrieren von Zwiebeln im Gefrierschrank und glauben sogar, dass Gemüse ein ganzes Jahr bis zur nächsten Saison gelagert werden kann. Die vorteilhaften Eigenschaften und das Aroma von Grüns sind natürlich um ein Vielfaches geringer als die eines frischen Produkts, aber dies ist dennoch ein guter Weg, um den Körper mit Vitaminen zu sättigen und die Ernährung zu diversifizieren.

Richtig auftauen und Zwiebeln verwenden

Sie können Werkstücke auf folgende Weise auftauen:

  1. Nur im Kühlschrank. Dies ist ein langwieriger Prozess, der ungefähr zweieinhalb Stunden und manchmal länger dauert. Gleichzeitig bleiben die feste Konsistenz des Produkts und ein frisches, reiches Aroma erhalten.
  2. Bei einer Temperatur von ca. 20-24 Grad (Raumtemperatur). Sie können das gefrorene Werkstück auf dem Tisch lassen. Die Auftauzeit hängt davon ab, wie und bei welcher Temperatur das Produkt gelagert wurde. Gefrorene Kräuter werden bei dieser Auftaumethode wässrig und weich. Aber es behält seinen Geschmack und kann zum Kochen verwendet werden.
  3. In der Mikrowelle. Diese Methode spart Ihnen Zeit. Der gesamte Vorgang dauert ca. 5-6 Minuten. Die Hauptsache ist jedoch, das Werkstück nicht mehr als nötig im Mikrowellenherd zu lassen, da sonst das Auftauen zum Kochen kommt. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Ofenleistung auf den Mindestmodus einstellen.
  4. Auftauen in Wasser. Viele Menschen glauben, dass gefrorene Kräuter, wenn Sie sie vor der Verwendung in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, genauso schmecken wie frische.

Wichtig! Sie können auf das Auftauen verzichten, wenn ein blanchiertes Produkt geerntet wird.

Die geerntete gefrorene Zwiebel wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Meistens in Gemüseeintöpfen, verschiedenen Suppen, Hackfleisch. Ein solcher Zusatzstoff hat nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern verleiht Lebensmitteln auch einen besonderen Geschmack, sättigt sie mit Vitaminen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Gefrorenes Grün erfordert jedoch eine Wärmebehandlung. Es ist besser, es nicht roh zu essen.

Es wird nicht empfohlen, Gemüse, einschließlich Frühlingszwiebeln, erneut einzufrieren, da es rutschig, träge und mit einem unangenehmen Geruch wird und seine vorteilhaften Eigenschaften verliert. Wenn Sie das ganze Jahr über Sommergerichte konsumieren möchten, ist das Einfrieren eine großartige Lösung. Gefrorene Frühlingszwiebeln sind frischen in ihrer Nützlichkeit und ihrem Geschmack nicht unterlegen. Wenn es richtig gefroren und gelagert ist, können Sie das ganze Jahr über vitaminreiche Mahlzeiten genießen.


Schau das Video: Er streut Backpulver auf ihre Pflanze, was dann passiert konnten wir zunächst nicht glauben! (Oktober 2021).