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Einfache Rezepte für Gurken mit Zimt für den Winter ohne Sterilisation in Gläsern


Sie werden niemanden mit den üblichen Dosengurken überraschen. Aber wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Haushalt und Ihren Gästen gefallen, wenn Sie Gurken mit Zimt für den Winter zubereiten. Sie können als Vorspeise für ein Hauptgericht oder als Salat serviert werden.

Allgemeine Informationen

In der Antike war Zimt nur wenigen zugänglich. Dieses Gewürz wird heutzutage in fast jedem Geschäft verkauft. Es wird in der Küche, Kosmetologie, Diätetik verwendet. Neben der Tatsache, dass das Gewürz den Gerichten Raffinesse verleiht, trägt es auch zur Normalisierung des Stoffwechsels im Körper bei. Daher wird Zimt erfolgreich in Diäten verwendet, wenn Sie Gewicht verlieren möchten.

Normalerweise wird das Gewürz zu süßen Gerichten hinzugefügt, aber Zimt hat sich auch als Zutat für Gemüsekonserven bewährt. Unter den vielen Möglichkeiten, Rohlinge für den Winter der Gurken zuzubereiten, gibt es Rezepte, um sie mit Zimt zu konservieren, was den Gurken eine Würze verleiht.

Wenn Zimt in Haushalten keinen angenehmen Geschmack verursacht, sollten Sie nicht experimentieren - höchstwahrscheinlich wird die Familie gesalzene Gurken nach diesem Rezept nicht mögen.

Gurkensalat

Dieses Stück hat einen exquisiten und ungewöhnlichen Geschmack. Die Hausfrauen sind von der Einfachheit des Kochens angezogen.

Zutaten:

  • Gurken (vorzugsweise Essiggurken) - 4 kg;
  • 100 g gehackte frische Petersilie;
  • 1 große Knoblauchzehe;
  • 1 Esslöffel. l. Zimt;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 200 g Kristallzucker;
  • 80 g (4 Esslöffel) Speisesalz
  • Essig - 250 ml;
  • 1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl

Trocknen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser. Knoblauchzehen schälen und in große Stücke schneiden. Die gewaschene Petersilie trocknen und fein hacken.

Erst nachdem Sie alle Zutaten zubereitet haben, können Sie mit dem Schneiden der Gurken beginnen. Bei kleinen Früchten die Spitzen abschneiden und in runde Scheiben schneiden. Größere Gurken können in zwei Teile geteilt und dann in halbe Ringe geschnitten werden.

Alle Zutaten, einschließlich Öl, Essig, Salz, Zimt und Zucker, werden in einen Behälter gegossen und vorsichtig mit der Petersilie gemischt. Danach wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Nach einem Tag müssen Sie kleine Gläser (0,5 und 1 l) waschen, sie mit vorgefertigtem Salat aus dem Kühlschrank füllen und je nach Größe 15 bis 25 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Am Ende dieser Zeit wird der Behälter mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.

Nachdem die Gläser mit geschlossenem Deckel umgedreht und bis zum Abkühlen mit einem Frotteetuch abgedeckt wurden, werden sie in den Keller abgesenkt. Dieser Salat kann sofort nach dem Abkühlen serviert werden.

Eingelegte Gurken

Ganze Gurken können auch mit Zimt eingelegt werden. Eine solche Konservierung hat einen besonderen und einzigartigen Geschmack.

Zutaten für 5 kg mittelgroße Gurken:

  • eine Mischung verschiedener Pfeffersorten (schwarz und Piment) - in einem 3-Liter-Glas zu je 15 Stück;
  • 3 Blütenstände einer Nelke für 1 Dose;
  • 2 - 3 Knoblauchzehen für 1 Dose;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • für jede Dose 1 Teelöffel Zimtpulver;
  • 150 g Salz;
  • Lorbeerblatt - 7 - 8 Stk.;
  • 250 ml Essig.

Gurkenkonservenrezepte enthalten keine klaren Dosen von Zutaten. Sie können nach Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel können Sie weitere Zwiebeln hinzufügen, wenn Familienmitglieder dieses Gemüse lieben.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, sollten Sie die Gläser gründlich waschen und 20 Minuten lang in einem Wasserbad oder im Ofen sterilisieren. Dann werden die Gurken mit einem weichen Waschlappen unter fließendem Wasser gewaschen und ihre Enden abgeschnitten. Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch in Ringe schneiden.

Auf dem Boden liegen Gewürze, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch. Danach werden die Gurken ordentlich und fest ausgelegt, so dass nach Möglichkeit keine leeren Nischen mehr vorhanden sind. Wasser wird in ein gefülltes Glas gegossen. Die Flüssigkeit aus den Dosen wird dann in einen großen Topf gegossen, um die Marinaden zuzubereiten. Zucker, Zimt, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Wasser zum Einmachen sollte gereinigt werden, es ist besser, Brunnen oder Brunnenwasser zu verwenden.

Nachdem die Sole gekocht hat, köcheln lassen, ca. abseihen und in Gläser füllen. Gießen Sie den Essig am besten direkt in das Glas, bevor Sie die Salzlösung einfüllen. Danach wird der Behälter in einem Wasserbad etwa 20 Minuten lang sterilisiert.

Am Ende der Sterilisation wird ein Verschluss mit einem Metalldeckel durchgeführt. Heiße Gläser werden mit einem warmen Handtuch abgedeckt, und nach dem Abkühlen werden eingelegte Gurken mit Zimt in den Keller oder Schrank in der Wohnung gebracht.

Der zweite Weg, um Zimtgurken zu konservieren

Bei einer solchen Konservierung ist es nicht erforderlich, mit Gurken gefüllte Gläser in kochendem Wasser zu sterilisieren, wie dies nach früheren Rezepten erforderlich ist.

Zutaten:

  • 2 kg mittelgroße Gurken;
  • 3 EL. Salz;
  • 6 Stk. Kirsch- und Johannisbeerblätter;
  • 70 g Essig 9%;
  • Dillschirme zum Preis von einem für jede Dose;
  • 1,2 - 1,5 Liter Wasser;
  • für jedes Glas auf einem Lorbeerblatt;
  • Pfefferkörner (6 - 10 Stück pro 1 Dose)
  • 1 Esslöffel. Zimtpulver oder 1 Stick pro Glas;
  • 2 - 3 Samen einer Nelke für 1 Dose.

Gurken gründlich mit kaltem Wasser gießen und 3 - 4 Stunden ruhen lassen. Nehmen Sie am Ende der Zeit die Gurken heraus und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und sterilisieren Sie sie. Legen Sie die Gewürze, einschließlich Zimt, auf den Boden und legen Sie die Gurken fest darauf. Sie müssen versuchen, sie so fest wie möglich zu stapeln. Legen Sie in der Nähe des Halses des Glases einen Dillschirm mit Samen auf die Gurken.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie die Zutaten für die Herstellung der Salzlösung hinzu (Salz, Zucker und Essig während des letzten Kochens). Gießen Sie die vorbereiteten Behälter mit kochender Flüssigkeit und bedecken Sie sie mit sterilen Deckeln, wie es andere Rezepte vorsehen.

Nach 10 Minuten Infusion wird das Wasser in einen Topf gegossen und erneut gekocht. Für mehr Sicherheit kann das Kochen bis zu dreimal durchgeführt werden. Somit verzichtet der Prozess auf die Sterilisation der gefüllten Dosen. Danach werden sie mit Deckeln verschlossen und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Es wird nicht empfohlen, Gurken in großen Gläsern einzulegen, da Gemüse nach dem Öffnen des Deckels während der Lagerung seinen Geschmack verlieren kann.

Gurken werden wie anderes Gemüsekonserven in einem dunklen Raum fern von Heizgeräten gelagert. Solche Gurken werden nicht nur an Wochentagen, sondern auch zu einem festlichen Festmahl an den Tisch serviert. Eingelegte Gurken behalten beim Durchbeißen ein angenehmes Knirschen und ein interessantes Aroma.


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