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TOP 10 Rezepte für Instant-Chinakohl für den Winter, wie man Rohlinge lagert


Chinakohlgerichte sind zarter und saftiger als Weißkohlgerichte. Zusätzlich zu frischen Salaten kann es auch in Dosen abgefüllt werden. Dann wird der für den Winter gekochte Chinakohl auf Wunsch des Eigentümers jederzeit die Ernährung bereichern. Dieses Gemüse in gesalzener, eingelegter oder eingelegter Form verleiht den Beilagen aufgrund der Noten der orientalischen Küche Würze.

Nützliche Eigenschaften von Chinakohl

Chinakohl enthält wie Kohl viel Ballaststoffe, die im Darm wie eine Rispe wirken. Sie sammeln mechanisch Abfälle von den Wänden und entfernen sie. So normalisiert Chinakohl den Stuhl und lindert Verstopfung.

Dieses Gemüse enthält auch die Vitamine C, A, K. Das erste von ihnen hilft, die Haut in gutem Zustand zu halten, da es die Produktion von Kollagen fördert. Vitamin A wirkt sich positiv auf die Sehschärfe aus und Vitamin K wird zur Normalisierung der Blutgerinnung benötigt. Das Vorhandensein von Lactucin im "Peking" hilft, den Blutdruck wieder auf den Normalwert zu bringen.

Und sein natürlicher Mineralienkomplex ermöglicht es Ihnen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und Cholesterin-Plaques abzubauen. Daher ist Chinakohl im Falle eines Ödems sehr nützlich.

Darüber hinaus ist Peking ein kalorienarmes Produkt, so dass es sehr effektiv bei der Reduzierung von Übergewicht ist. Der Körper verbraucht mehr Energie für seine Verdauung als er infolgedessen hat. Dieser Kaloriengehalt wird als negativ bezeichnet.

Hauptzutaten zubereiten

Kohl muss für jede Ernte vorbereitet werden, sei es Beizen oder Beizen.

Zuerst wird das Gemüse untersucht, die gelben Blätter werden entfernt, der Stumpf wird abgeschnitten und die Qualität gewaschen. Da dieses orientalische Gemüse eine lockere Struktur hat, können verschiedene Arten von Insekten zwischen den Blättern vorhanden sein. Damit sie den Kohlkopf verlassen können, sollten Sie ihn in warmes, leicht salziges Wasser legen. Nach 20 Minuten wird das Gemüse herausgenommen und unter dem Wasserhahn gewaschen.

Vorbereitungsrezepte für den Winter

Heute steht Chinakohl fast allen Menschen zur Verfügung, weshalb Rezepte so beliebt sind. Beim Nähen ist sie sehr sanft und angenehm. Oft wird das Gemüse mit orientalischen Gewürzen gewürzt, und Liebhaber des würzigen Geschmacks mögen diese Vorspeise sehr. So viele Frauen versuchen, es für den Winter für die zukünftige Verwendung für ihre Familien vorzubereiten.

Mit Paprika

Diese Rolle unterscheidet sich von den anderen durch das Vorhandensein von Paprika-Aroma.

Zutaten des Rezepts:

  • "Peking" - 1 Kilogramm;
  • Paprika - 0,5 Kilogramm;
  • 1 Schote roter Pfeffer;
  • Apfelessig - 0,1 Liter;
  • Zwiebelköpfe - 0,5 kg;
  • Salz und Kristallzucker - 50 bzw. 100 Gramm;
  • Wasser - 1 Liter.

Alle Zutaten werden zubereitet und der Kohl in große Stücke geschnitten. Pikante Paprikaschoten werden in kleine Streifen geschnitten, bulgarische Paprikaschoten in größere Stücke und Zwiebeln in Ringe. Die Marinade wird parallel gekocht. Geben Sie dazu Salz und Zucker und nach dem Kochen Essig.

Vorbereitetes Gemüse wird gemischt in einen großen Behälter gegeben. Sie werden in vorbereiteten Banken platziert. Die Komponenten leicht verdichten und die gekochte Marinade einfüllen. Dichtung.

Mit dem Zusatz von Daikon Rettich

Gemäß dem vorgeschlagenen Rezept wird sich herausstellen, dass die Portion klein ist. Nachdem sie jedoch in Form eines sehr originellen Gerichts auf dem Tisch erscheint, können Sie die Menge der Produkte mehrmals erhöhen und erneut ausführen.

Zutaten des Rezepts:

  • Chinakohl - 3 Kilogramm;
  • mittelgroßer Daikon-Rettich - 1 Stück;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Knoblauchzehe;
  • Teil der Ingwerwurzel;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • ein Bündel Zwiebelfedern;
  • Garnelenpaste - 2 Esslöffel;
  • Reismehl - 2 Esslöffel;
  • Zucker - 3 Esslöffel;
  • Salz und Chili nach Geschmack.

Um diesen Salat zu salzen, wird das "Peking" der Länge nach halbiert und dann jeder Teil bis zum Stumpf selbst in zwei Teile geteilt (verhindert, dass das Gemüse in separate Blätter zerfällt). Normalerweise ist der Kohl nach dem Waschen immer nass, in diesem Fall ist er gut. Gleichmäßig mit Salz bestreuen. Dann wird "Peking" in einen Behälter geladen, mit einem Deckel abgedeckt und einen halben Tag lang darauf bestanden.

Die nächste Stufe ist die Herstellung einer geleeartigen Mischung aus Reismehl. Nehmen Sie zum Kochen einen halben Liter Wasser, geben Sie Zucker hinein und brennen Sie bis zu einer viskosen Konsistenz.

Danach wird eine würzige Pasta zubereitet. Dazu gehackte Gewürze (Ingwer, Zwiebel, Chili und Knoblauch) in einen Mixbehälter geben und eine homogene Masse herstellen. Daikon-Rettich und Karotten werden mit Strohhalmen gerieben, um „Lende“ zu bilden.

Am Ende alle Zutaten außer dem Chinakohl mischen und mischen. Teile des Kohlgemüses werden von überschüssigem Salz gewaschen und abtropfen gelassen. Dann wird jeder von ihnen mit dem vorbereiteten Dressing bestrichen und zwischen die Blätter gelegt.

Die letzte Stufe des Kochens besteht darin, Gemüse zu Geschirr zu falten und zu marinieren. Dieser Vorgang dauert bei Raumtemperatur mehrere Tage.

Koreanischer Kohl

Chinakohl für dieses Rezept enthält die gleichen traditionellen Zutaten wie koreanische Karotten.

Zutaten des Rezepts:

  • "Peking" - 1 Kilogramm;
  • Wasser - 1500 Milliliter;
  • Zwiebeln - 50 Gramm;
  • Schnittlauch - 10 Stück;
  • Zwiebelfedern - 40 Gramm;
  • Ingwerwurzel - 30 Gramm;
  • rotes Pfefferpulver - 5 Gramm;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 Gramm;
  • Koriander - 5 Gramm;
  • Zucker und Salz - 5 bzw. 30 Gramm.

Das Kochen beginnt mit der Pekinger Salzlake. Nehmen Sie dazu eine Schüssel mit ausreichender Kapazität und gießen Sie Wasser hinein. Nach dem Erhitzen Salz und Kristallzucker hinzufügen.

Rühren Sie die Salzlösung, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, kühlen Sie ab.

Gleichzeitig wird Kohl zubereitet: Er wird der Länge nach in 4 Teile geschnitten, der Stumpf wird entfernt. Dann wird das Gemüse in Streifen geschnitten. Zwiebeln werden auch gehackt. Kombinieren Sie Kohl mit Zwiebeln und gießen Sie in Salzlake. Halten Sie 2 Tage mit einer Last bei einer Temperatur von 20 ° C aus. Am Ende dieser Zeit wird die Flüssigkeit abgelassen.

In der nächsten Phase werden die Gewürze mit einem Mixer gemischt. Alle übrigen Zutaten werden in einen Behälter gegeben und zu einer homogenen Masse verarbeitet.

Dann wird die resultierende Paste mit vorbereitetem Gemüse kombiniert. Danach wird Pekinger Kohl nach koreanischer Art in sterilisierte Gläser gefüllt und versiegelt.

Eingelegtes Kohlrezept

Damit dieser eingelegte Kohl saftig und knusprig wird, verwenden Sie die dickeren Teile des Blattes und schneiden Sie die dünnen für frischen Salat. Mit diesem Rezept kann der gesamte Kohl ohne Abfall gegessen werden.

Zutaten des Rezepts:

  • Chinakohl - 1 Kilogramm;
  • Kristallzucker - 5 Esslöffel;
  • Salz - 1 Esslöffel;
  • Chili-Pfeffer - 1 Stück;
  • 9% ige Essiglösung - 90 Milliliter.

Zuerst wird das "Peking" zubereitet, dann wird der Stumpf davon abgeschnitten und in separate Blätter geteilt. Jeder von ihnen ist herkömmlicherweise in einen dünnen und dickeren Teil unterteilt, der geschnitten wird. Stücke von geäderten Blättern werden gefaltet und in Streifen geschnitten.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Chilischoten. Es wird gewaschen, in Stücke geschnitten, von der Mitte und dem Stiel befreit und mit einem Würfel ausgepeitscht.

Dann werden Kohl und Pfeffer geschichtet und gleichmäßig mit Salz versetzt. Eine Stunde an einem kalten Ort aufbewahren.

Parallel dazu wird die Marinade zubereitet. Dazu Essig zum Kochen bringen, in den Salz und Zucker gegossen werden. Vorbereitetes Gemüse wird mit heißer Flüssigkeit gegossen, gemischt und in Gläsern ausgelegt, gestampft und mit vorbereiteten Eisendeckeln verschlossen. Ein Behälter mit Gemüse wird in einen großen Behälter gestellt, mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten. Versiegelt.

Peking Kohl Solyanka

Chinakohl eignet sich nicht nur hervorragend zum Beizen, sondern eignet sich auch hervorragend zum Beizen.

Zutaten des Rezepts:

  • Chinakohl - 1 Kilogramm;
  • Salz - 0,1 Kilogramm.

Das zubereitete "Peking" wird wie gewöhnlicher Weißkohl in Streifen geschnitten. Dann wird es in einen Behälter gegeben und gesalzen. Rühren und zerknittern Sie leicht. Ein starker Druck ist kontraindiziert, um die knusprige Struktur zu erhalten.

Die Unterdrückung wird auf den Behälter des Gemüses gelegt. Es gärt 30 Tage lang. In regelmäßigen Abständen wird das Produkt verkostet und auf die Salzmenge bewertet. Dann wird der Kohl in Gläser überführt, mit der resultierenden Salzlösung gegossen und in den Keller gebracht.

Die Lagerdauer des Werkstücks beeinflusst den Geschmack des Produkts: Je länger es kostet, desto gesättigter wird es. Die optimale Nutzungsdauer ist die gesamte Winterperiode.

Das Rezept "Fünf Minuten"

Sie können auch Chinakohl auf einfache Weise einlegen. Infolgedessen wird die schnelle Zubereitung dieses Dosenprodukts den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen - es hat die gleiche Qualität wie bei jeder anderen Methode und die Gastgeberin spart Zeit.

Zutaten des Rezepts:

  • Chinakohl - 0,5 Kilogramm;
  • Wasser - 0,5 Liter;
  • 9% ige Essiglösung - 5 Milliliter;
  • Salz und Kristallzucker - 3 bzw. 2 Esslöffel;
  • schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen.

Das gewaschene und insektenfreie "Peking" wird mit Strohhalmen gehackt.

Die Marinade wird parallel gekocht. Kochen Sie dazu Wasser und geben Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Nach dem Kochen ausschalten.

Bereiten Sie Gläser vor und geben Sie Pfefferkörner und Gemüse darauf. Dann wird es mit heißer Marinade gegossen und mit Eisendeckeln aufgerollt.

Kohlkonserven in Gläsern

Sie können Kohl mit einer beliebigen Kombination von Zusatzzutaten aufrollen. Dieses Rezept wird Liebhaber von würzigem Geschmack ansprechen.

Zutaten des Rezepts:

  • "Lende" von mittlerer Größe - 2 Stück;
  • Paprika - 2 Stück;
  • Karotten - 2 Stück;
  • Schnittlauch - 85 Gramm;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Wasser - 1 Liter;
  • Salz - 2 Esslöffel;
  • Kristallzucker - 1 Esslöffel;
  • Nelkenblütenstände - 7 Stück;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • Meerrettichwurzel - 1 Stück;
  • Kirsch- und Johannisbeerblätter - 5 Stück jeder Art;
  • Paprika - ein halber Teelöffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Zubereiteter Chinakohl wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Dann werden die Paprika von der Mitte geschält und in Streifen geschnitten. Die Karotten in kleine Stücke schneiden und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Auf den Boden der verarbeiteten Gläser werden Gewürze gegeben: Lorbeerblätter, Kirschen und Johannisbeeren, Meerrettich, gehackter Schnittlauch, Nelken.

Dann werden bulgarischer Pfeffer und Karotten mit Zwiebeln mit Kohl überzogen. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt der Gläser und stehen Sie bis zu 7 Minuten. Belastung. Auf Basis dieses aromatischen Wassers wird eine Marinade gebraut. Salz, Zucker, Essig werden hinzugefügt. In Gläser gegossen. Versiegelt.

Aufbewahrung zu Hause

Der Zweck der Konservenherstellung besteht darin, das Produkt bis zum Servieren in gutem Zustand zu halten. Darüber hinaus muss auch das Temperaturregime von sterilisierten Dosen eingehalten werden. Daher werden die eingewickelten Rollen nach dem Abkühlen sofort in den Keller gebracht. Eine Alternative dazu kann ein Balkon, ein Abstellraum und eine Garage sein.

Pekinger Kohl ist ein saftiges und zartes Produkt, weshalb sich die Konservierung als angemessen herausstellt. Da dieses Gemüse orientalisch ist, ziehen sie es vor, es für den Winter mit vielen Gewürzen und Gewürzen zu bedecken. Infolgedessen kommen ungewöhnliche und sehr würzige Gerichte für den Winter aus Chinakohl.


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