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Die besten Rezepte für die Herstellung von Kompott aus Irgi für den Winter mit und ohne Sterilisation


Was könnte schmackhafter und angenehmer sein, als an einem Winterabend ein Glas Kompott zu öffnen und die ganze Familie es gerne essen zu lassen. Unter den vielen traditionellen, ich gestehe, sind langweilige Rezepte, Kompotte aus Irgi besonders würdig. Irga ist eine gemeine Beere, die in gemäßigten und nördlichen Breiten gut wächst. Die Früchte reifen im August und September.

Beeren enthalten ziemlich viel Zucker und die Vitamine A, B und C. Die Kombination von Nährstoffen und Spurenelementen erhöht die Elastizität der Blutgefäße und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Myokardinfarkt vor.

Merkmale der Herstellung von Kompott aus Irgi

Die Zubereitung unterscheidet sich etwas von traditionellen Pflaumen oder Birnen. An sich hat diese Beere keinen ausgeprägten Geschmack und ein wirklich originelles Getränk wird nach längerer Infusion und Kombination mit anderen Beeren und Früchten erhalten.

Darüber hinaus enthält Irga keine natürliche Säure, und Zitrone oder Zitronensäure werden hinzugefügt, um die Süße hervorzuheben.

Ein weiteres Merkmal ist, dass das Kompott für eine lange Zeit (2-3 Monate) infundiert werden sollte, bis es einen wirklich reichen Geschmack annimmt.

Auswahl und Zubereitung des Hauptbestandteils

Die Beeren werden geerntet, nachdem sie vollständig reif sind, aber sie behalten ihre Festigkeit und werden nicht weich, wenn sie konserviert werden. Es ist besser, etwas unreife Früchte zu nehmen als überreife. Nach der Ernte müssen die Früchte sorgfältig aussortiert und die faulen, beschädigten und überreifen Früchte getrennt werden. Bei der Herstellung werden nur starke und schöne Beeren verwendet.

Nach der Auswahl werden die Beeren gründlich gewaschen und getrocknet.

Wie man irgi Kompott zu Hause macht

Hausgemachte Zubereitungen für viele russische Familien sind eine gute alte Tradition, die von Großeltern geerbt wurde. Die ganze Familie nimmt an der Beschaffung teil. Und der Prozess selbst macht nicht weniger Spaß als Leckereien auf dem Tisch.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Für ein 3-Liter-Glas nehmen Sie:

  • 2 Liter Wasser;
  • 700 g Beeren;
  • 300 g Kristallzucker.

Der Herstellungsprozess sieht folgendermaßen aus:

  1. Die Beeren werden geschält und zubereitet.
  2. In sterilisierten Gläsern wird eine Schicht Beeren auf den Boden gelegt.
  3. Zuckersirup wird 3 Minuten gekocht.
  4. Banken sind mit Sirup gefüllt.
  5. Der Behälter mit dem Kompott wird 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht.
  6. Die Abdeckungen werden mit einer Nahtmaschine aufgerollt.
  7. In eine warme Decke gewickelte Gläser kühlen allmählich ab.

Um die Dichtheit zu überprüfen, werden die Behälter einige Stunden lang auf dem Kopf stehen gelassen. Wenn keine Luftblasen vorhanden sind und alles in Ordnung ist, können Sie das fertige Kompott in einem Schrank oder Keller aufbewahren

Ohne Sterilisation

Ein Getränk ohne Sterilisation zuzubereiten ist eine etwas schwierigere Aufgabe, und die Haltbarkeit eines Kompots wird in diesem Fall verkürzt. In dieser Version behalten die Beeren jedoch viel nützlichere Eigenschaften.

Zum Kochen können Sie jedes geeignete Rezept verwenden, aber die Zuckermenge um ein Drittel erhöhen.

Kochfunktionen:

  1. Banken sterilisieren.
  2. Gießen Sie Beeren in Gläser und lassen Sie es brauen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.
  3. Das vorhandene Wasser in einen Topf abtropfen lassen und kochen.
  4. Zucker und Zitronensäure in kochendes Wasser geben.
  5. Gießen Sie den entstandenen Sirup über die Beerengläser.
  6. Rollen Sie die Dosen auf und lassen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort abkühlen.

Mit Äpfeln

Äpfel sind im europäischen Teil Russlands viel häufiger als jede andere Frucht. Es gibt ein wunderbares Rezept, wie man den Geschmack von Äpfeln und Irgi harmonisch kombiniert. Gleichzeitig können Sie Kompott kochen, ohne mehr Kräfte als bei der üblichen Einkomponentenversion einzusetzen. Für diese Methode benötigen Sie:

  • Kristallzucker - 300 g;
  • Irgi-Beeren - 200 g;
  • Äpfel - 250 g.

Äpfel zur Zugabe zum Kompott werden aus Samen geschält und grob in Scheiben geschnitten.

Mit schwarzer Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere ist eine weitere der beliebtesten Bewohner von Sommerhäusern. Und es ist perfekt, um ein Getränk für den Winter in Kombination mit Irga zuzubereiten. Der mildere Geschmack der mit schwarzen Johannisbeeren angereicherten Beere verleiht ein leicht säuerliches, angenehmes Geschmackserlebnis. Eine Mischung aus zwei dunklen Beeren verleiht dem Getränk einen reichen, tiefen Schatten.

Zum Kochen benötigen Sie:

  1. Irgi - 700-800 g.
  2. Schwarze Johannisbeere - 300-400 g.
  3. Kristallzucker - 300 g.
  4. Wasser - 1 Liter.

Mit Stachelbeere

Stachelbeeren sind eine ungewöhnlich süße Beere, und Sie können weniger Zucker zu sich nehmen, aber es schadet nicht, dem Kompott ein paar Gramm Zitronensäure hinzuzufügen. Die Zutaten sehen folgendermaßen aus:

  1. Irga - 300 g.
  2. Stachelbeere - 200 g.
  3. Zitronensäure - 2 g.
  4. Zucker - 250 g.

Mit roter Johannisbeere

Es gibt viele köstliche Rezepte für rote Johannisbeeren, und in Kombination mit Irga ergibt sich ein wunderbares Kompott mit einer hellen, dunklen Rubinfarbe.

Zum Kochen werden wie üblich nur sehr wenige Zutaten benötigt; Rote Johannisbeeren haben eine natürliche Säure, so dass die Zugabe von Zitronensäure nicht mehr erforderlich ist:

  1. Zucker - 200 g.
  2. Irga - 300 g.
  3. Rote Johannisbeere - 200 g.
  4. Wasser - 2,5 Liter.

Die Zubereitung ähnelt den übrigen Rezepten.

Mit Kirsche

Was könnte schmackhafter sein als reife Kirschen. Und es passt gut zu irga. Komponenten für die Zubereitung eines Getränks:

  1. Zucker - 200 g.
  2. Irga - 500 g.
  3. Kirsche - 300 g.
  4. Wasser - 2 Liter.

Kirschen können mit oder ohne Gruben hinzugefügt werden.

Mit Himbeeren

Himbeere ist eine wilde Beere mit einem riesigen Angebot an medizinischen und vorbeugenden Eigenschaften. Und ein solches Kompott hilft perfekt bei Erkältungen.

Um Kompott vorzubereiten, benötigen Sie:

  1. Zucker - 300 g.
  2. Irga - 400 g.
  3. Himbeeren - 100 g.
  4. Wasser - 2 Liter.

Mit Kirschblättern

Es gibt auch exotischere Rezepte, zum Beispiel Kompott mit Kirschblättern. Sie verleihen einen herben Geschmack und ein anhaltendes Kirscharoma.

  1. Zucker - 300 g.
  2. Irga - 400 g.
  3. Kirschblätter - 100 g.
  4. Zitronensäure - 3 g.
  5. Wasser - 2,5 Liter.

Mit Orange und Zitrone

Der Zitrusgeschmack wird ungewöhnlich mit Irga kombiniert. Die Fülle an Vitamin C hilft dabei, das Immunsystem in guter Form zu halten, und Orangen- und Zitronenscheiben verleihen dem Kompott ein exotisches Aussehen.

Das Rezept ähnelt einem normalen Kompott, aber bevor Sie den Sirup auf eine Schicht Beeren gießen, müssen Sie ein paar dicke Zitronenscheiben und eine grob gehackte Orange hineinlegen.

Mit Zitronensäure

Wenn frische Zitronen und Orangen plötzlich ausgehen und der Konservierungsprozess bereits in vollem Gange ist, hilft ein Rezept mit Zitronensäure.

Während der Herstellung des Sirups wird ein 3-Gramm-Beutel Zitronensäure hineingegossen.

Kompott aufbewahren

Das Getränk wird an einem für Sonne und Frost unzugänglichen Ort gelagert, beispielsweise in einem Schrank oder in einem Keller in einer Garage. Die Hauptregel ist die Temperatur im Bereich von + 5 ° bis + 15 ° C.

Es wird empfohlen, die Dosen sorgfältig auf Undichtigkeiten zu überprüfen, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.


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