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5 besten eingelegten Gurkenrezepte ohne Zuckerzusatz


Nicht jeder mag den süßen Geschmack von eingelegten Gurken. Es ist ziemlich einfach, es loszuwerden. Sie können eingelegte Gurken herstellen, ohne den Locken Zucker hinzuzufügen. Sie erweisen sich als gleich aromatisch und knusprig, mäßig salzig. Diese Gurken eignen sich gut für die Zubereitung von Salaten und ersten Gängen. Solche nicht süßen Wendungen erfordern nicht viel Zeit und Mühe.

Der Vorteil des Einlegens von Gurken ohne Zucker

Der Vorteil zuckerfreier Zubereitungen für den Winter ist, dass solche Dosen niemals explodieren.

Zubereitung des Hauptbestandteils

Gemüse wird einfach gewaschen und die Enden abgeschnitten. Wenn sie auf dem Markt gekauft und nicht unmittelbar vor der Konservierung gepflückt wurden, sollten sie 4-5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Eine Auswahl an Rezepten ohne Zuckerzusatz

Es ist besser, junge Früchte für die Ernte für den Winter zu verwenden. Sie sind schmackhafter und aromatischer.

Um einen Crunch zu erzielen, werden Eichenblätter in die Gläser gegeben.

Klassische Version

Eine Dose mit 3 Litern benötigt:

  • 95 g Salz;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • ein Teelöffel 70% Essig;
  • Meerrettichblätter und Wurzel;
  • Blätter von Obstbäumen und Sträuchern.

Am Boden des Glases müssen Kräuter und Knoblauch platziert werden, dann die Gurken fest legen und mit heißem Wasser füllen. Nach einigen Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen, Salz hinzugefügt und zum Kochen gebracht, Essig wird hineingegossen.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Gurken ein zweites Mal mit kochendem Wasser gegossen. Dann wird das Wasser abgelassen und die heiße Marinade hineingegossen. Das Glas wird aufgerollt und in eine warme Decke gewickelt.

Mit der Zugabe von Senf

Dieses Rezept enthält Honig anstelle von Zucker. Für 5 kg Gurken benötigen Sie:

  • 300 g Zwiebeln;
  • 30 g Senfbohnen;
  • 5 Lorbeerblätter;
  • 8 schwarze Pfefferkörner;
  • 3 g Zitronensäure;
  • 60 g Salz und Honig.

Zuerst werden Gewürze nach Gurken in das Glas gegeben. Heiße Marinade einfüllen und 15 Minuten sterilisieren.

Eine schnelle Möglichkeit, ungesüßte Gurken ohne Sterilisation zu kochen

Gurken sollten 2 Tage in Wasser eingeweicht werden. Dies wird unnötige Bitterkeit von ihnen entfernen. Das Rezept enthält:

  • Dillgrün;
  • Nelken;
  • Salz;
  • Wasser.

Dill und Nelken werden am Boden des Glases platziert, Gemüse wird oben platziert. Ein Glas Salz wird in 3 Litern Wasser verdünnt. Gurken mit Salzlake gießen und sofort aufrollen.

Chili Essig und Ketchup Rezept

Für 4-Liter-Dosen benötigen Sie:

  • ein Paar Dillschirme;
  • eine halbe Knoblauchzehe;
  • 8 EL. l. Chili-Ketchup;
  • 5 EL. Salz;
  • 75 ml Essig.

Die Gurken in diesem Rezept können in zwei Hälften geschnitten werden. Früchte und Gewürze werden in ein mit kochendem Wasser gegossenes Glas gegeben. Nach einer halben Stunde wird das Wasser in einen Topf gegossen, Essig hineingegossen, Salz, Zucker und Ketchup hinzugefügt. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Die Früchte werden noch heiß gegossen und die Gläser aufgerollt.

Mit Johannisbeeren

Gurken mit roten Johannisbeeren sind sehr ungewöhnlich und lecker. Eineinhalb Kilogramm Obst erfordern:

  • ein Pfund Johannisbeeren;
  • Birne;
  • eine halbe Knoblauchzehe;
  • 20 g Dill;
  • 30 g Estragon.

Bereiten Sie eine Marinade aus einem Liter Wasser, 40 g Salz, schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Nelken vor. Die Marinade wird 4 Minuten gekocht. Früchte und Gewürze werden noch heiß gegossen und je nach Volumen des Behälters 15 bis 30 Minuten lang sterilisiert.

Lagerbedingungen

Die fertige Konservierung sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.

Mit welchen Beilagen können Sie knusprige Gurken servieren?

Zuckerfreie eingelegte Gurken sollten mit Fleischgerichten und Kartoffeln serviert werden.


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