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Rezepte für die Herstellung von Wein aus grünen und reifen Walnüssen und Lagerung


Die Rezepte für grünen Walnusswein sind vielfältig. Dieses alkoholische Getränk zeichnet sich durch einen angenehmen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma aus. Es hat eine satte schwarze Farbe. Gleichzeitig gibt es offensichtliche Tanninnoten im Geschmack, die dem Altern in Fässern ähneln. Damit die Herstellung eines Getränks erfolgreich ist, ist es wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen und die Zubereitungstechnologie genau zu befolgen.

Die Feinheiten des Kochens

Richtig zubereiteter Walnusswein hat eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften. Es stärkt das Immunsystem, erweitert die Blutgefäße, hat bakterizide Eigenschaften und geht mit Entzündungen um. Gleichzeitig ist es wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen und die Technologie zur Zubereitung des Getränks zu beachten. Um eine Kontamination mit Schimmel oder Krankheitserregern zu vermeiden, ist es wichtig, sterile Behälter und Werkzeuge für Wein zu verwenden.

Alle Geschirrteile müssen mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Es wird empfohlen, dass Sie Ihre Hände gründlich waschen, bevor Sie mit der Würze umgehen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Es wird empfohlen, Wein aus jungen grünen Nüssen zuzubereiten. Sie sollten im Juli abgeholt werden. Das Wasser muss gefiltert werden. Die Verwendung von Weinhefe ist von nicht geringer Bedeutung. Der Wein spielt gut mit ihnen und bekommt ein angenehmes Aroma. Gleichzeitig riecht das fertige Getränk nicht wie bei gewöhnlicher Hefe nach Brot.

Expertenmeinung

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Sommerhaus-Experte.

Es ist wichtig, auf den Zeitpunkt der Ernte zu achten. Wenn es zu früh gemacht wird, ist das Getränk wässrig. Wenn die Früchte spät geerntet werden, gelangen zu viele Tannine in das Produkt.

Walnusswein Rezepte

Heute sind viele Rezepte für Nusswein bekannt. Gleichzeitig ist es zulässig, alkoholische Getränke aus reifen oder grünen Früchten zuzubereiten.

Von reif

Um ein solches Getränk zu erhalten, benötigen Sie:

  • 30-40 Walnüsse ohne Schale;
  • 1 Liter Wodka;
  • 500 Gramm Zucker;
  • 500 Milliliter Wasser;
  • 3 Nelken;
  • 1 Zimtstange

Um den Geschmack des Getränks origineller zu machen, ist es zulässig, der Zusammensetzung andere Nussmischungen zuzusetzen. Am bequemsten ist es, das Rohmaterial mit einem Fleischwolf zu mahlen. Auf diese Weise erhalten Sie die gewünschte Konsistenz. Um ein wertvolles Getränk zuzubereiten, kombinieren Sie Nüsse mit Wasser und fügen Sie Wodka hinzu. Gründlich mischen, fest verschließen und 1 Monat ziehen lassen.

Dann die Zusammensetzung durch ein Käsetuch abseihen. Dies wird dazu beitragen, Sedimente so weit wie möglich aus der Mischung zu entfernen. Wenn in diesem Stadium Schwierigkeiten auftreten, wird empfohlen, einen dünnen Silikonschlauch zu verwenden. In diesem Fall ist es wichtig, den Kontakt des Behälterbodens mit dem Wein zu vermeiden.

Dann müssen Sie Zucker und Wasser mischen, um einen süßen Sirup zu machen. Es ist erforderlich, es mit der Nussinfusion zu kombinieren und fest zu schließen. 2 Wochen ziehen lassen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Tafelwein, der Kraft und Süße harmonisch miteinander verbindet. Das Getränk ist dunkelbraun und ähnelt der Farbe von Holz. Das Vorhandensein von Gewürzen in der Zusammensetzung hilft, die nussigen Noten vollständig freizulegen. Es wird empfohlen, diesen Wein gekühlt zu verzehren.

Vom Grün

Um einen solchen Wein zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 10 grüne Nüsse;
  • 1 Liter Wodka;
  • 100 Gramm Zucker.

Zuerst müssen Sie die Hälfte der Walnüsse nehmen, sie in einen Glasbehälter geben und Wodka hinzufügen. Fest schließen und ziehen lassen. Infolgedessen sollte die Mischung dunkelbraun werden. Die Zusammensetzung abseihen und in einen neuen Behälter füllen. Fügen Sie Zucker zu den restlichen Nüssen hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung gründlich. Es sollte bis zur vollständigen Auflösung belassen werden. Dies dauert ungefähr 2-3 Wochen.

Der fertige Sirup muss mit der angespannten Tinktur gemischt und das Getränk eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Gießen Sie den fertigen Wein in Flaschen und schließen Sie ihn hermetisch. Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen Ort auf und probieren Sie es gelegentlich.

Bei Verwendung dieses Rezepts ist es möglich, ein leichtes Getränk zu erhalten, in dessen Geschmack frische Noten zu spüren sind. Um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, vor dem Trinken etwas Zitronensaft in das Glas Wein zu geben. Dieses Getränk kann zum Kaffee hinzugefügt werden. Es darf auch mit anderem Alkohol gemischt werden. Dies hilft, ungewöhnliche Geschmackskombinationen zu erhalten.

Sie können auch die folgenden Zutaten verwenden:

  • 50 grüne Nüsse;
  • 20 Liter Wasser;
  • 8 Gramm Weinhefe;
  • 3 Kilogramm Zucker.

Gehackte Nüsse müssen mit Wasser und Zucker gemischt werden. Weinhefe separat in Wasser auflösen und zur Nussmasse geben. Verschließen Sie den Behälter mit einer Wasserdichtung und lassen Sie ihn 1-1,5 Monate lang gären. Das fertige Getränk abseihen und in Flaschen füllen.

Weitere Lagerung des fertigen Produkts

Es wird empfohlen, das fertige Produkt an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Ein Keller oder Kühlschrank ist dafür geeignet. Bewahren Sie Nusswein in einem hermetisch verschlossenen Behälter auf. Die Haltbarkeit des Getränks beträgt 3 Jahre.

Grüner Nusswein hat einen angenehmen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Damit die Zubereitung eines Getränks erfolgreich ist, ist es wichtig, die Technologie und die Proportionen der Zutaten genau zu beachten.


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