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Wie man Gläser vor dem Einmachen in einem Topf mit Wasser richtig sterilisiert


Die Frage, wie Dosen in Dampf oder in einem Topf Wasser richtig sterilisiert werden können, beunruhigt viele Hausfrauen. Verstöße gegen die Technologie können katastrophale Folgen haben - der Behälter reißt oder die konservierte Dose explodiert. Die Einhaltung aller Regeln und die vorläufige Überprüfung der Dosen tragen dazu bei, dies zu vermeiden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um zu sterilisieren, die einfachste zu betrachten und Sie über alle Feinheiten und Nuancen des Verfahrens zu informieren.

Warum ist eine Sterilisation notwendig?

Bei der Erstellung von Konservierungsmitteln ist es wichtig zu vermeiden, dass Krankheitserreger in den Behälter gelangen - sie können den Fermentationsprozess verursachen und das Werkstück verderben. Aus diesem Grund ist es so wichtig, das Glas gemäß allen Empfehlungen zu kochen.

Warum ist eine Sterilisation notwendig:

  1. Dieses Verfahren hilft, den Verderb von Lebensmitteln zu vermeiden.
  2. Beseitigt den Eintritt von Krankheitserregern in die Bank.
  3. Das Werkstück beginnt nicht zu "gären" und die Dose explodiert nicht, wenn sie richtig sterilisiert wird.

Hinweis: Sterile Behälter halten den Snack länger, vermeiden vorzeitigen Verderb und verhindern Geschmacksveränderungen.

Der Hauptzweck der Sterilisation besteht darin, Bakterien abzutöten und den Behälter steril zu machen, wodurch das Lebensmittel unter Verwendung bestimmter Konservierungsmittel intakt bleibt.

Nicht nur die Dosen, sondern auch die Deckel müssen sterilisiert werden, da sonst kaum das gewünschte Ergebnis erzielt werden kann.

Topfauswahl

Das Durchführen aller erforderlichen Verfahren vor dem Einmachen hilft, Probleme mit den Werkstücken zu vermeiden. Wenn Sie sich entscheiden, in einem Topf zu sterilisieren, wählen Sie ihn richtig aus und beachten Sie dabei die folgenden Empfehlungen:

  • Gläser müssen vollständig in die Pfanne passen, sie können horizontal platziert oder gelegt werden;
  • Wählen Sie einen Behälter mit flachem Boden, der sich gleichmäßig erwärmt.

Bei der Konservierung werden häufig halbe Liter Gläser verwendet, die erfolgreich in einen mittelgroßen Topf gegeben werden. Emailliertes Kochgeschirr wird bevorzugt, da es sich gleichmäßig erwärmt und plötzliche Temperaturänderungen verhindert.

Waschen Sie die gekaufte Pfanne vor dem Gebrauch gründlich mit Backpulver, spülen Sie sie mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Dies hilft, die Hinzufügung von Fremdgerüchen und -geschmäcken zu vermeiden.

Dosen vorbereiten, bevor der Prozess gestartet wird

Überprüfen Sie vor dem Kochen den allgemeinen Zustand des Behälters. Dies hilft, Probleme bei der Konservierung in Zukunft zu vermeiden:

  1. Es lohnt sich, den Behälter auf Risse, Späne und andere Schäden zu untersuchen. Wenn welche gefunden werden, sollte das Gefäß entfernt werden. Es kann zum Zeitpunkt der Sterilisation, bei steigender Temperatur oder nach dem Verwirbeln platzen.
  2. Der Behälter wird unter fließendem Wasser mit einem neuen Schwamm, Soda, gründlich gewaschen. Pulver und Flüssigkeiten werden verworfen, da sie der Konservierung einen unangenehmen chemischen Geruch oder einen unangenehmen Geschmack verleihen können.
  3. Nach dem Waschen sollten Sie die Gläser trocknen, verkehrt herum auf ein Handtuch oder eine Papierserviette legen. Und wenn die letzten Tröpfchen über das Glas laufen, können Sie mit der Sterilisation des Behälters beginnen.
  4. Achten Sie nicht nur auf die Dosen, sondern auch auf die Deckel. Zwischen ihnen sollte sich ein Gummiband befinden, wenn die Kappen verdreht sind. Dies stellt die Dichtheit der Konservierung sicher.
  5. Die Deckel müssen zusammen mit den Gummibändern gekocht werden, dies dauert jedoch weniger Zeit, durchschnittlich 1,5 Minuten. Dies wird ausreichen, um Krankheitserreger abzutöten.
  6. Es reicht nicht aus, nur kochendes Wasser über den Behälter zu gießen, es ist notwendig, die Dosen sorgfältig zu verarbeiten und dabei bestimmte Temperaturen aufrechtzuerhalten.
  7. Spülen Sie den Behälter nach dem Kochen nicht mit kaltem Wasser aus - ein starker Temperaturabfall ist bei Glasbehältern wahrscheinlich nicht sinnvoll.

Wie man einen Behälter in einem Topf richtig kocht

Eine ähnliche Methode zum Sterilisieren von Behältern, buchstäblich auf dem Herd, wird schrittweise durchgeführt. Sie müssen Folgendes tun:

  1. Spülen und trocknen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf den Boden der Pfanne, nachdem Sie dort Pergament oder ein sauberes Tuch abgelegt haben.
  2. Es lohnt sich, Wasser in die Pfanne zu gießen, damit die Flüssigkeit den Behälter vollständig bedeckt, den Herd einzuschalten und das Wasser zum Kochen zu bringen. Es lohnt sich, die Behälter 5-7 Minuten lang zu kochen, ohne sie aus der Pfanne zu nehmen.
  3. Kontakt mit kochendem Wasser für die angegebene Zeit hilft, Bakterien abzutöten. Danach lohnt es sich, den Behälter aus dem Wasser zu nehmen, abzuwischen und auf den Kopf zu stellen, damit die Tropfen tropfen. Nach ein paar Minuten können Sie Salate, Gurken und Konfitüren in Behältern auslegen.
  4. Wenn die Gläser nicht vollständig mit Wasser bedeckt sind, können Mikroben auf ihrer Oberfläche verbleiben. Vergessen Sie nicht, auch über den Deckeln zu kochen.

Dampfsterilisation zu Hause

Um ein solches Verfahren durchzuführen, sollten Sie die Empfehlungen befolgen:

  1. Wähle einen Container; Sie können eine flache Pfanne verwenden. Je breiter diese ist, desto besser - es passen mehr Dosen.
  2. Ein Metallgitter wird ebenfalls verwendet. Im Allgemeinen ist dies alles, was für das Verfahren erforderlich ist.
  3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wir stellen ein Metallgitter darauf und stellen den Behälter verkehrt herum darauf.
  4. Während der Dampfbehandlung sammelt sich Kondenswasser an den Wänden der Dose und am Boden an. Sobald diese Tropfen den gesamten Behälter „waschen“, können wir sagen, dass die Sterilisation abgeschlossen ist.
  5. Mit einem Topflappen wird das Glas in derselben Position vom Rost entfernt, verkehrt herum oder mit einem Papiertuch auf ein Stück Stoff gelegt.
  6. Die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen des Behälters ab. Die Verarbeitung dauert durchschnittlich 7-10 Minuten. Haben Sie keine Angst, dass pathogene Mikroorganismen in wenigen Minuten oder Stunden in den Behälter gelangen. Ihre Eigenschaften, die nach allen Regeln verarbeitet werden, bleiben die Behälter zwei Tage lang erhalten.

Ist es möglich, Dosen mit Rohlingen zu sterilisieren?

Ja, Gläser mit Salat oder Gurken werden auch in kochendem Wasser verarbeitet. Diese Methode ist erfahrenen Hausfrauen bekannt.

So führen Sie das Verfahren durch:

  • Salat, Gemüse oder Marmelade werden in einen vorbereiteten Behälter gegeben, sie werden nicht mit einem Deckel verschlossen;
  • Der Deckel sollte zusammen mit dem Gummiband gekocht und für nachfolgende Verfahren vorbereitet werden.
  • Das Glas wird zusammen mit der Konservierung in Wasser gestellt, zum Kochen gebracht und so lange wie möglich 5-10 Minuten lang aufbewahrt.

Nach dem Kochen werden die Gläser vorsichtig aus der Pfanne genommen und auf den Kopf gestellt, bedeckt mit einem warmen Handtuch, "eingewickelt", nachdem sie zuvor mit einem Deckel verschlossen wurden.

Beachtung! Salate werden in warmen oder heißen Behältern ausgelegt - dies ist Voraussetzung.

Meistens wird diese Methode verwendet, um Adjika, Lecho, Salate und andere Rohlinge zu erstellen. Während des Sterilisationsprozesses müssen Sie sicherstellen, dass kein Wasser in die Behälter gelangt. Die Zeit hängt vom Volumen des Behälters ab; Wenn der Behälter groß ist, muss er eine halbe Stunde lang sterilisiert werden.

In diesem Fall werden die Dosen vor dem Waschen auf Späne und Beschädigungen überprüft. Ungeeignete Behälter werden entfernt, um weitere Probleme zu vermeiden.

Das richtige Sterilisieren von Gläsern ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, können Sie Bakterien beseitigen, sie mit heißem Dampf oder kochendem Wasser abtöten. Ein vorbereiteter Behälter hält das Werkstück länger, beeinträchtigt seine Geschmackseigenschaften nicht und führt nicht zum Verderben von Salat, Gewürzen oder Gurken.


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