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Ein einfaches Rezept zur Konservierung von Kirschpflaumen, wie Oliven für den Winter


Oliven sind ein ziemlich schmackhaftes Produkt, aber sie haben hohe Kosten, so dass es sich nicht jeder leisten kann, dieses Produkt zu kaufen. Eine gute Lösung ist es, Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter zu kochen. Das Rezept ist ziemlich einfach, braucht aber Zeit. Das Endergebnis von gerollten Kirschpflaumen: Die Früchte schmecken Oliven so ähnlich wie möglich. Lassen Sie uns also das Geheimnis des Kochens enthüllen.

Geheimnisse des Einlegens von Kirschpflaumen wie Oliven

Diese Frucht ist nicht launisch, sie eignet sich leicht für kulinarische Experimente. Es gibt jedoch Feinheiten bei der Vorbereitung des Werkstücks. Wenn Sie sie nicht kennen, können Sie sowohl das Aussehen der Delikatesse als auch den Geschmack verderben.

Um Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Nuancen beachten:

  • oft wird die Frucht ganz eingelegt, gut gewaschen;
  • Die Konservierung erfolgt unter Verwendung von reifen, harten, nicht überreifen Früchten. Es kann mit Früchten jeder Farbe durchgeführt werden, es sollte jedoch beachtet werden, dass eine sehr reife dunkle Kirschpflaumensorte zu weich wird. Es ist besser, unreife Früchte zu wählen;
  • Verschiedene Obstsorten werden in ein Glas gegeben, was sehr schön ist. Es besteht jedoch die Meinung, dass sich die Aromen von gelben und dunklen Sorten gegenseitig überwältigen werden. Daher ist es besser, sie separat zu marinieren.

Notwendige Produkte

Um Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter zu kochen, sieht das Rezept solche Produkte vor.

  1. Reife Kirschpflaumenfrüchte - 1 kg.
  2. Kristallzucker - 2 EL. l. mit einer Folie.
  3. Salz - 4 EL. l.
  4. Essig - 250 ml.
  5. Lorbeerblätter.
  6. Nelke - 2 Knospen.
  7. Schwarzer Pfeffer - 5 Stk.
  8. Estragon - 1 EL. Blätter, ein unvollständiger Löffel.

Zubereitung der Zutaten

Vor dem Einlegen müssen die Früchte neu sortiert werden. Früchte mit einer idealen Form eignen sich zum Nähen ohne Beschädigung, da sonst die eingelegten Früchte träge herauskommen und nicht für alle Gerichte geeignet sind.

Vor dem Rollen wird die Kirschpflaume von den Schwänzen entfernt. Die von den Schwänzen verbleibenden Gruben müssen gründlich gewaschen werden. Wenn Schmutz in der Nut verbleibt, kann dies zu Schäden am Werkstück führen.

Wie bereite ich Behälter richtig vor?

Zunächst müssen die Behälter fehlerfrei sein. Für den Rohling wird der ausgewählte Behälter mit Soda oder anderen speziellen Mitteln in heißem Wasser gewaschen. Stark verschmutzte Gläser werden in kochendem Wasser in einer Sodalösung vorgetränkt. Dann wird der Behälter in heißem Wasser gespült.

Vor dem Befüllen werden die Behälter mit einem Kochkessel sterilisiert: Das Glas wird auf den Auslauf gestellt und 20 Minuten aufbewahrt. Wenn Sie viele Rohlinge benötigen, kann die Sterilisation im Ofen durchgeführt werden, wobei die Gläser auf den Kopf gestellt werden. Die Sterilisationszeit beträgt 30 Minuten.

Metalldeckel werden vor dem Walzen 15 Minuten lang gekocht.

Wie Kirschpflaumen wie Oliven einlegen?

Der Prozess der Ernte von Oliven für den Winter.

  1. Die Früchte werden gut gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen und hineingegossen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
  2. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
  3. Die Früchte werden aus dem gekühlten Wasser genommen und an vorgefertigte Ufer geschickt.
  4. Alle erforderlichen Komponenten werden in das zum Gießen der Früchte verwendete Wasser gegossen, jedoch ohne Essig.
  5. Die Mischung wird zum Herd geschickt und langsam zum Kochen gebracht.
  6. Essig wird in die Flüssigkeit gegeben und die Mischung wird sofort vom Herd genommen.
  7. Heiße Sole muss in Behälter mit Obst gegossen werden.
  8. Jeder Behälter muss mit einem Deckel abgedeckt sein, damit das Produkt den ganzen Tag über infundiert wird.
  9. Dann werden die Dosen 25 Minuten lang sterilisiert.
  10. Die Werkstücke werden aufgerollt, umgedreht und eingewickelt.

Das Beizen der Früchte ist ziemlich langwierig. Der Rohling kann erst nach 2 Monaten verwendet werden. Vorher macht es keinen Sinn, das Glas zu öffnen, da das Fruchtfleisch nicht den spezifischen Geschmack von Oliven annimmt.

Lagerung des fertigen Produkts

Zur Lagerung wird die Konservierung der Früchte an einen dunklen, kühlen Ort geschickt.


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