Weizen und Mensch


Praktisch alle Wissenschaftler auf der Welt sind sich einig, was sich als grundlegender Punkt in der Geschichte der Menschheit herausstellt: Gerade die Weizenkultur hat es den allerersten menschlichen Gesellschaften ermöglicht, sich zu Organisationen zu entwickeln, die weitaus komplexer sind als die vor ihnen. Dies liegt im Wesentlichen daran, dass das Erscheinen von Weizen die ersten Landwirte dazu "zwang", unterschiedliche Lösungen für all die Probleme zu finden, die es vorher nicht gab. Eines war natürlich vor allem die Verteidigung der Ernte während des ganzen Jahres: Genau aus diesem Grund wurden die ersten Mauern errichtet, um die Städte zu verteidigen, so wie es auch aus demselben Grund wahr und richtig ist Armeen, um möglichen Überfällen von Nomaden entgegenzuwirken.

Verschiedene Weizensorten



Abhängig von den Mahlschwierigkeiten unterscheiden wir zwei verschiedene Weizensorten: die weiche (die leicht zerbröckelt), aus der das Mehl gewonnen wird, und die harte (widerstandsfähiger gegen Mahlen), aus der der Grieß gewonnen werden kann, der a mehr gelbliche Färbung. In Gebieten mit kaltem gemäßigtem Klima wird Weichweizen kultiviert, während in Gebieten mit warmem gemäßigtem Klima der harte Weizen kultiviert wird. Die beiden auf den ersten Blick ähnlichen Weizensorten unterscheiden sich tatsächlich stark, auch in Bezug auf die Ernährung. Ihre Verwendung kann daher unterschiedlich sein: Während das klassische Weißmehl normalerweise für die Herstellung von Sauerteigprodukten (wie Süßigkeiten oder Pizza) bestimmt ist, ist der Grieß, der "körniger" ist, besser für die Herstellung geeignet von Nudeln und Brot.

Getreideanbau



Zunächst ist darauf hinzuweisen, dass die Vielfalt der Weizensorten beeindruckend ist. Wir sprechen von Tausenden verschiedener Weizensorten. Italien ist ein sehr starker Produzent, insbesondere dank der günstigen klimatischen Bedingungen und der relativen "kulturellen Wurzeln" derselben. Im Frühjahr kann die Pflanze eine Höhe von 50-80 Zentimetern erreichen, und im Juni haben die Ohren in der Regel die volle Reife erreicht. Sie sind daher bereit für die Ernte, die im wesentlichen aus zwei Phasen besteht: der Ernte oder dem Schneiden der Pflanze und dem Dreschen, dh der Trennung der Körner vom Stroh. Heutzutage ist es gut darauf hinzuweisen, dass diese Vorgänge dank der Verwendung eines Mähdreschers (oder Mähdreschers) normalerweise gleichzeitig ausgeführt werden.

Weizen: Die Symbole des Weizens



Aufgrund seiner extrem alten Kultur ist der Weizen unweigerlich mit einer Reihe von mehr oder weniger verwurzelten Symbolen und Überzeugungen verbunden, je nachdem, in welchem ​​Gebiet er mehr oder weniger präsent ist. Erstens war die Ähre immer ein universelles Symbol für Wiedergeburt und Fruchtbarkeit. Dies seit den alten Griechen, die es unweigerlich mit dem unendlichen Kreislauf von Leben und Tod in Verbindung brachten. In Europa glauben also viele Menschen an den "Geist des Weizens", der sich bei einigen Tieren wie Pferden, Katzen, Hunden, Schweinen oder Kühen manifestieren (und wiedergeboren werden kann). Englisch: www.goethe.de/ges/mol/thm/tde/en2999366.htm Weizen wird auch aus religiöser Sicht oft als Sinnbild für Leben, Licht und Hoffnung dargestellt: als wahres Geschenk Gottes mit seinem prächtigen goldenen Licht und seiner unglaublichen Energie, das in der Lage ist, unzählige Generationen in der Welt zu ernähren Verlauf der Geschichte.


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