Obst und Gemüse

Trauben Senf


Eigenschaften von Trauben Senf


Trauben Senf ist Eine der beliebtesten Marmeladen weil es einer der Grundbestandteile der kulinarischen Traditionen vieler italienischer Regionen ist. Besonders im Süden wie Sizilien und Apulien.
Sein Geschmack ist nicht zu süß und süßlich am Gaumen, so dass er auch für salzige Speisen und für würzigen und harten Käse verwendet werden kann. Sehr oft wird es neben in Blut gekochten Rindersteaks serviert.
Dieser Stau kommt Hergestellt aus Trauben, zu denen andere Zutaten wie Birnen oder Quitten hinzugefügt werden. An Gewürzen wie Zimt, Nelke und Senfkörnern mangelt es nicht. Seine Ursprünge sind sehr alt und wenig bekannt, und das Rezept wird eifersüchtig gehütet. Sein besonderes Aroma ist auf die wesentlich längere Garzeit als bei herkömmlichen Marmeladen zurückzuführen.

Die Zubereitung des Traubensenfs dauert sehr lange und ist recht kompliziert. Das Rezept ist eigentlich sehr einfach, aber um eine hochwertige Marmelade zu erhalten, müssen Sie einige grundlegende Schritte befolgen, die Geduld und einen guten Arm erfordern. Nach dem Waschen der Trauben unter fließendem Wasser müssen Sie Die Beeren trennen und alle Samen und die Haut entfernen.Dann musst du gehen Auspressen mit einem Mixer oder einem Sieb. Das Fruchtfleisch muss in einen Topf gegeben werden, in dem es mindestens 3 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden muss. Um es zu verdicken, ist es notwendig, die Stärke in einem Anteil von 1 Pfund pro 1 Liter Verbindung zuzusetzen.Verwenden Sie zum Mischen vorzugsweise einen Holzlöffel, der die Temperatur nicht verändert und ein konstantes Garen ermöglicht. Zuletzt die Senfkörner dazugeben und einige Stunden abkühlen lassen. Senf muss 48 Stunden in der Sonne ruhen (besser mit einem Tuch abdecken) und kann innerhalb von zwei Wochen verzehrt werden.Trauben Senf: Andere Rezepte für Trauben Senf



Nicht jeder kann auf die Güte und Echtheit von Traubensenf verzichten. Die Produkte auf dem Markt sind sicher und kontrolliert, aber die Lebensmittel, die mit eigenen Händen hergestellt werden, haben einen anderen Geschmack und aus diesem Grund wurden einfachere und vielseitigere Rezepte entwickelt.
Das erste Rezept, das teilweise das ursprüngliche enthält, beinhaltet die Verwendung von 5 kg Trauben, denen eine Mindestmenge Stärke und Zucker, getrocknete Orangenschalen und schließlich Gewürze wie Zimt und Nelken zugesetzt werden müssen. Nach dem Backen können Sie geröstete Mandeln oder Haselnüsse kombinieren. Ein weiteres saftiges Rezept basiert auf Erdbeertrauben (weiß und schwarz), Pfirsichen und Rohrzucker. Je nach persönlichem Geschmack kann Muskat oder Zimt mit einem Teelöffel Kaffee gewürzt werden.


Video: Ich Weiss Nicht- Trauben Mit Senf (August 2021).