Obst und Gemüse

Itrana Olivenbaum


Die Olivensorte Itrana


Die Olivensorte Itrana ist eine typische Sorte der Provinz Latina, in der das gemäßigte Klima und der pH-Wert des Bodens eine optimale Entwicklung ermöglichen. Es wird besonders wegen der Früchte geschätzt, die im Allgemeinen für die Herstellung von Tafeloliven, aber auch für natives Olivenöl extra verwendet werden. Die Beere erreicht in der Tat das Maximalgewicht von 8 Gramm, weshalb sie unterschiedliche territoriale Namen wie Oliva Grossa oder Trana und Esperia annimmt. Wie alle regionalen Sorten unterscheidet sich jede Art nach den Umgebungsbedingungen und den verwendeten Bestäubern. Bei dieser Sorte bevorzugt die Sorte hügelige, möglicherweise abfallende Gebiete, und sie ist so steril, dass sie der Ölproduktion unterschiedliche Aromen verleiht, der Beere unterschiedliche Farben und unterschiedliche Größen.

Botanische Eigenschaften



In Bezug auf die botanischen Eigenschaften ist als erstes Element der Wachstumsgrad der Pflanze hervorzuheben. Tatsächlich entwickelt sich die Art besonders bei besonders fruchtbaren Böden kräftig, was der Pflanze eine dicke Krone und hängende Fruchtzweige verleiht. Die Internodien sind unterschiedlich lang, während die Blätter eine lanzettliche Größe zwischen 5 und 6 Zentimetern aufweisen. Die kleinen Finger haben eine Länge von 2 bis 2,5 Zentimetern, sie entwickeln sich innerhalb einer Anzahl von Blüten zwischen 10 und 15 und die Blütezeit dauert etwa 20 Tage. Die Nähe zum mediterranen Busch- und Steineichenmischwald wirkt sich auf die Produktion des Öls aus, das die für die häufigsten Kräuterarten typischen Aromen bewahrt.

Olivensorte Itrana



Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Eigenschaft aus, mit sich selbst inkompatible Arten zu sein. Dank ihrer freien Bestäubung und den starken Winden, die über den Anbauorten Pontine Hills wehen, entwickelt die Pflanze nach der Blüte einen hohen Standort. Die Steinfrucht ist kugelförmig, mittelgroß und kann auf einer leicht konischen Spitze aufbauen. Wenn die Steinfrucht ihre maximale Reife erreicht, nimmt sie eine intensive rote Farbe an. Darüber hinaus zeichnen sich die Steinfrüchte durch eine späte Reife und eine definierbare Steigfähigkeit aus. Dies ermöglicht es den Olivenbauern, die Erntetätigkeit zu verlängern und die organoleptischen Eigenschaften des erzeugten Öls zu bewahren. Die geernteten Oliven, die bei der Herstellung von Tafeloliven anfallen, werden durch die natürliche Fermentation in Salzlake konserviert. Dieser Vorgang wird als Itrana-System bezeichnet. Die Ernte findet normalerweise in den Monaten zwischen November und Dezember statt.

Anbau



Der Anbau von Tafeloliven und die Umwandlung der Beeren in Öl spielen für das Gebiet, in dem die Verarbeitung stattfindet, eine sehr wichtige wirtschaftliche Rolle. Tatsächlich hat in den letzten Jahren die Anzahl der verschiedenen landwirtschaftlichen Betriebe stetig zugenommen, die sich nicht nur auf die Erzeugung dieser Oliven beschränken, sondern auch die Verarbeitung, Verpackung und Freisetzung der Oliven selbst betreiben. Diese kommerzielle Entwicklung hat daher zu einem deutlichen Anstieg der Fachkräfte geführt, die in der Lage sind, strenge Kontrollen des Endprodukts durchzuführen, und daher zu einer höheren Qualität der Produktion. Der wichtigste Olivenanbau dieser Sorte kann durchaus mit dem Gebiet zwischen den Gemeinden Itri, Cori, Rocca Massima und Sonnino in Verbindung gebracht werden. Darüber hinaus sind viele der in diesen Bereichen tätigen Fächer in einer Reihe von Einzelunternehmen organisiert oder haben Genossenschaften gegründet.


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