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Schlagzeuger


Herkunft und Lebensraum des Schlagzeugclubs


Macrolepiota procera, allgemein als "Trommelkeule" bekannt, ist zweifellos einer der bekanntesten Pilze, die im kulinarischen Bereich verwendet werden, um eine große Anzahl verschiedener Gerichte zuzubereiten. Dieser Pilz gehört zur Familie der Agaricaceae und wird aufgrund seiner Größe und charakteristischen Form als Regenschirm bezeichnet. Es wird auch "Sonnenschirmpilz" genannt, weil sein offener Hut einem kleinen Regenschirm ähnelt. Der Name Schlagzeuger stattdessen ergibt es sich aus der Tatsache, dass der geschlossene Pilz genau wie das betreffende Werkzeug aussieht. Was den Lebensraum betrifft, so ist der Schlagzeug Sie wachsen auf Lichtungen und Nadel- und Laubwäldern und kommen meist in kleinen Gruppen vor. Diese Pilze treffen sich dann hauptsächlich im Sommer und Herbst und sind heute in allen italienischen Regionen verbreitet.

Eigenschaften und Aussehen des Schlagzeugclubs



Um einen Trommelschläger zu erkennen, muss man auf einige sehr spezifische Eigenschaften achten. In der Tat hat der Pilz eine kugelförmige Kappe, die beim Öffnen flacher wird. Der Rand ist eher gezackt, während die Nagelhaut eine helle haselnussbraune Farbe mit kleinen Flecken aufweist. Die Größe des Hutes reicht in der Regel von 15 cm bis maximal 40 cm. Die Lamellen tendieren stattdessen nach außen zu Weiß und Hellrosa, während sie in der Mitte dunkelbraun sind. Der Stiel des Pilzes ist ebenfalls 30-40 cm groß und meist fleischig, gerade und robust. Der obere Teil wird dann von einer Art weißem Ring bedeckt, unter dem die typischen weißen und braunen Schuppen zu sehen sind. Schließlich die Schlagzeug Sie haben einen Geruch, der vage an die Haselnuss erinnert, während der Geschmack sehr stark und aromatisch ist.

Essbarkeit des Schlagzeugers



In Bezug auf die Essbarkeit von Trommelfledermäusen ist zu beachten, dass es sich im Prinzip um essbare Pilze handelt, für die es keine Probleme gibt, da die Art essbar ist und leicht und ohne Risiko gekocht werden kann. Viele Menschen wissen jedoch nicht, dass diese Pilze leicht giftig sein können, wenn sie roh verzehrt werden. Um essbar zu sein, benötigt der Trommelschläger immer ein ziemlich langes Garen, und es ist daher gut, das Garen auf dem Grill zu vermeiden, da das interne Fleisch roh bleiben könnte. Alternativ können Sie die Pilze trocknen, die nicht nur aromatischer, sondern auch gesundheitlich unbedenklich werden. Der Rat ist jedoch, diese Pilze immer nach einem sorgfältigen Kochen zu essen, um jede Form von Vergiftung zu vermeiden.

Schlagzeuger: Wie man Trommeln kocht



Trommelfledermäuse gehören zu den am häufigsten verwendeten Pilzen in der Küche, um köstliche und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Das Beste an diesem Pilz ist sicherlich der große Hut, perfekt zum Panieren und Pommes. Die Stiele eignen sich besser zum Trocknen und können zu Puder für Saucen und Nudelgerichte verarbeitet werden. Die offenen Hüte können paniert werden, um kleine Pilzkoteletts zuzubereiten, während die noch geschlossenen Hüte ideal für die Zubereitung köstlicher Omeletts sind. In jedem Fall können auch Schlagzeugkeulen wie alle anderen Pilze angebraten werden. Wenn Sie keine Pommes mögen, aber etwas Leichteres bevorzugen, können Sie die Pilze immer mit Pfeffer und Knoblauch im Ofen kochen. Wer es noch ein bisschen wagen möchte, kocht den Parmigiana-Trommelstock, der aus Fleischsauce, Scamorza, Parmesan, Eiern und Chili zubereitet wird.


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