Auch

Russula cyanoxantha


La Colombina gut


Innerhalb der als Russula bezeichneten Pilzgattung gibt es einige essbare Arten, die hauptsächlich auf vier reduziert werden können. Unter diesen gibt es eine, die als gute Colombina bezeichnet wird und die im Gegensatz zu beispielsweise Russula olivacea auch roh verzehrt werden kann. Dies ist Russula cyanoxantha, die wiederum in einigen verschiedenen Sorten vorkommt, obwohl nicht alle auf italienischem Boden vorkommen. Es gibt die Variante der Russula cyanoxantha peltereaui, deren Hut dunkelgrün ist; und die Variante namens Cutefracta, die Hutkanten gesäumt hat. Die Sorte besagt abwechslungsreich ist vor allem in Nordamerika anzutreffen und hat einen unangenehmen Geschmack. Grundsätzlich ist Russula cyanoxantha ein Pilz, der aufgrund seines Fleischgeschmacks nur mäßig geschätzt wird und normalerweise zusammen mit anderen Pilzarten verzehrt wird.

Die Eigenschaften von Russula cyanoxantha



Russula cyanoxantha gehört zur Familie der Russulaceae und ist eine der häufigsten Arten der Gattung. Das Hauptmerkmal, an dem es erkannt wird, sind die Lamellen oder der häutige Teil unterhalb der Kappe. Diese sind im Gegensatz zu den meisten Pilzen ölig und schmalzartig. Diese Begriffe weisen darauf hin, dass die Lamellen beim Reiben mit den Fingern nicht brechen und ein schleimiges Gefühl vermitteln. Ein weiterer sehr erkennbarer Aspekt ist die Farbe des Hutes, von der sich auch der wissenschaftliche Name ableitet. Cyanoxantha ist ein griechisches Wort, das aus den Wörtern Cyan oder Türkis und Xanthts (Gelb) besteht. Tatsächlich ist die Farbe der Nagelhaut, die den Hut bedeckt, sehr unterschiedlich und pendelt zwischen diesen beiden Farben, die durch Indigo, Violett, Olivgrün und alle Zwischentöne gehen. Die Nagelhaut löst sich relativ leicht vom Fleisch der Kappe und sieht wiederum wie die Lamellen glänzend, schleimig und fettig aus.

Wo ist die Russula Cyanoxantha



Die Russula cyanoxantha hat eine harte und fleischige Kappe mit einem sehr festen Aussehen, deren inneres Fleisch weiß ist, mit violetten Reflexen, insbesondere im Kontakt mit der Nagelhaut. Der Hut kann einen Durchmesser von bis zu 20 Zentimetern haben, so dass dieser Pilz ziemlich auffällig ist und seine Exemplare eine beachtliche Größe haben. Der bis zu 10 Zentimeter hohe Stiel ist zylindrisch und robust, außerdem weiß mit violetten Reflexen. Das Fleisch der Russula cyanoxantha hat keinen besonderen Geruch, sie zeichnen sich durch eine lila Nuance aus und schmecken nussig. Diese Pilzart bevorzugt Laubwälder für ihr Wachstum und liebt besonders Kastanien- und Buchenbäume. Es kann auch in Nadel- und Nadelwäldern wachsen, jedoch auf weniger auffällige Weise. Der Zeitraum, in dem es gefunden werden kann, liegt zwischen Sommer und Herbst.

Wie man Russula Cyanoxantha kocht



Es gibt einen Weg, wie Russula cyanoxantha ohne Angst vor Irrtümern erkannt werden kann und darin besteht, das Fleisch zu probieren, wenn man es findet. Sie müssen ein kleines Stück Pilz nehmen und es in den Mund nehmen, ohne es zu schlucken, da Sie immer noch nicht sicher sind, ob es sich um einen Pilz handelt. Wenn das Fleisch mit der Zunge süß schmeckt, ist es Russula cyanoxantha, die sich leicht roh verzehren lässt. Es ist jedoch immer eine gute Idee, sich an einen erfahrenen Mykologen oder die ASL zu wenden, um eine endgültige Anerkennung zu erhalten. Später kann gutes kolumbianisches Fleisch gekocht werden und eignet sich, da es ziemlich klumpig ist, für viele Arten von Zubereitungen. Sie können überbacken, gebraten oder gebraten werden. oder verwendet, um Saucen zuzubereiten, mit denen die Polenta oder ein Nudelgericht gewürzt werden kann.


Video: Conoscere i Funghi 6 RUSSULA CYANOXANTHA 20190909 (August 2021).