Auch

Schläfer


Der Pilz des Winters


Unter den vielen Pilzarten, die es in der Natur gibt, gibt es eine, die nur wenige Kenner und passionierte Suchende kennen und vor allem finden können. Es ist ein Pilz, der die Eigenschaft hat, sich größtenteils im Untergrund zu vermehren und sich daher im Unterholz so zu tarnen, dass er oft praktisch unsichtbar ist, es sei denn, Sie haben ein wirklich geschultes Auge. Diese Eigenschaft brachte ihm auch den Namen ein, mit dem er am besten bekannt ist, das heißt, er schläft. In der Tat, wenn Sie den Hut zwischen Blättern und Erde gucken sehen, scheint es, als würde er einschlafen und hoffen, unbemerkt zu bleiben. Der botanische Name des schlafenden Tieres, auch als marzuolo bekannt, ist Hygrophorus marzuolus, gehört zur Familie der Hygrophoraceae und ist auch in einigen italienischen Regionen weit verbreitet.

Die Sammelzeit des schlafenden Pilzes



Der botanische Name des ruhenden Pilzes enthält bereits zwei Merkmale dieser Pilzart. Hygrophorus bedeutet, dass es feuchte Umgebungen liebt, wie auf der anderen Seite alle anderen Pilze; Marzuolus (von dem die andere aktuelle Bezeichnung, Marzuolo) gibt stattdessen den Sammelzeitraum an. Tatsächlich unterscheidet sich der Schläfer von den anderen Pilzen dadurch, dass es nicht der Herbst ist, in dem er im Unterholz zu finden ist, sondern der Winter: in höheren Lagen kann er zwischen November oder Dezember gefunden werden, aber die beste Reisezeit Die Suche ist zwischen Januar und Februar. Es wächst weiter bis März, aber es ist nicht ratsam, es aus einem sehr einfachen Grund so spät zu suchen. Der Schläfer ist in der Tat sehr selten, und wahrscheinlich werden im Frühjahr jetzt andere Pilzsucher einen schlechten Job gemacht haben!

Der Sammelbereich des schlafenden Pilzes




In den Wäldern, in denen der schlafende Pilz leichter zu finden ist, handelt es sich um Flecken aus Tannen oder anderen Nadelbäumen, die im Norden oder Nordosten exponiert sind. In Italien sind die Regionen, in denen Marzuolo am weitesten verbreitet ist, Trentino-Südtirol und die Toskana. Es ist kein Zufall, dass dieser Pilz im 18. Jahrhundert zum ersten Mal in der Provinz Florenz und genauer gesagt in Vallombrosa vom Botaniker Pier Antonio Micheli untersucht und klassifiziert wurde. Noch heute sind das Vallombrosa-Gebiet und vor allem die zahlreichen dort vorkommenden Tannen die wichtigsten Sammelplätze der Schläfer. Beim Sammeln muss darauf geachtet werden, die Hände so wenig wie möglich zu benutzen, da es sich um einen sehr empfindlichen Pilz handelt, der zum Zerbröckeln neigt, insbesondere wenn die umgebende Erde trocken ist. Es wächst normalerweise in Gruppen.

Schläfer: Die Eigenschaften des schlafenden Pilzes



Woran erkennt man einen schlafenden Pilz? Wie wir gesagt haben, muss man vor allem den Anblick schärfen, da er oft zwischen den Blättern und Zweigen des Unterholzes und auch unter dem Schnee verborgen ist. In der Regel wachsen die Haare, jedoch nur bei älteren Exemplaren, da die jüngsten fast vollständig unter der Erde liegen. Das Haar ist hellgrau, wenn der Pilz gerade geboren wird, um dann mit zunehmendem Alter dunkler zu werden, bis hin zu Anthrazit. Der Stiel ist an der Basis weiß und breiter: Der Hut erreicht einen Durchmesser von bis zu 13 Zentimetern, der Stiel überschreitet die drei im Allgemeinen nicht. Der Pilz sollte nicht gesammelt werden, wenn die Kappe weniger als zwei Zentimeter beträgt. Wenn Sie das Glück haben, eine schöne Sammlung von Marzuoli-Pilzen herzustellen, können Sie das Fleisch probieren, dessen weicher Geschmack noch verstärkt wird, wenn es in einer Pfanne mit Knoblauch, Petersilie und etwas Öl gekocht wird. Der ruhende Pilz wird auch häufig zur Herstellung von Teigwaren verwendet.