Auch

Gelblich


Pilz Petersilie


Pilze sind eine ganz besondere und sehr vielfältige Sorte in der Pflanzenwelt. In der Tat gibt es essbare Pilze und andere giftige und sehr gesundheitsschädliche; Ebenso wie es sehr häufig und leicht zu findende Pilze gibt, und andere, die gesucht und wertvoll sind. Der Cantharellus cibarius ist ein sehr weit verbreiteter Pilz, der Petersilie der Pilze genannt wird. Dies macht es jedoch nicht weniger wertvoll, da es sehr gut ist und daher auf dem Tisch genauso geschätzt wird wie andere weniger verbreitete Arten. Abhängig von den verschiedenen Dialekten und lokalen Redewendungen kann der Cantharellus cibarius viele andere Namen haben: Zum Beispiel heißt er Gallinaccio, Finferla oder blassgelb. Der letztere Name kommt von seiner charakteristischen Farbe, dank derer er im Unterholz, in dem er sich vermehrt, leicht erkennbar ist.

Die Eigenschaften des blassgelben



Diejenigen, die gerne Pilze suchen, wissen genau, wie die in freier Wildbahn gesammelten Arten einen Geschmack und eine Konsistenz haben, die die gezüchteten Pilze, die im Supermarkt erhältlich sind, niemals erreichen werden. Das Gelb ist keine Ausnahme: Auch wenn es gewachsen ist und daher eine Pilzsorte ist, die leicht auf Obst- und Gemüseständen zu finden ist, hat es bei der Ernte an seinem spontanen Ort einen deutlich besseren Geschmack. Andererseits ist es nicht schwierig, es zu erkennen, auch für weniger erfahrene. Das hellgelbe hat die Kappe und den Stiel vereint, und der Hut ist sehr unregelmäßig, so dass er wie der Kamm eines Hahns wirkt. Die Lamellen sind gelb und übersteigen im ganzen Pilz eine Gesamthöhe von 12 Zentimetern nicht. Es kommt von Mai bis November in Laub- und Nadelwäldern auf bis zu 2000 Metern Höhe vor.

Alle Tugenden von Gelb



Der botanische Name ist Cantharellus cibarius: Der Name Cantharellus bezieht sich auf seine Kelchform, denn der griechische Begriff Cantaro bedeutet genau Kelch; cibarius ist stattdessen eine Phrase, die vom Latein kommt und die Tatsache anzeigt, dass dieser Pilz essbar ist. Aufgrund seiner weit verbreiteten Verbreitung, vor allem aber der extremen Erscheinungsvielfalt, mit der es auftritt, kann das Hellgelb auch mit anderen Pilzarten, wie beispielsweise dem Omphalotus olearius, verwechselt werden. Letztere wächst im Allgemeinen auf Stämmen und hat eine dunklere Hutfarbe, ist aber morphologisch dem hellgelben sehr ähnlich. Es kann daher vorkommen, dass ein am Boden geborenes Exemplar mit einem Cantharellus cibarius verwechselt wird. Der Ompahalotus olearius ist giftig: Um riskante Missverständnisse beim Sammeln von Pilzen zu vermeiden, ist es immer gut, sie zur ASL zu bringen, um eine offizielle Anerkennung ihrer Essbarkeit zu erhalten.

Giallino: Wie man gelb kocht



Neben dem Steinpilz ist der gelbe einer der beliebtesten Pilze auf dem Tisch. Es hat nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch den Vorteil, einer der am leichtesten verdaulichen Pilze zu sein, da es arm an Mycosin ist. Die Konservierungsmöglichkeiten sind vielfältig: Vor allem aber in Öl oder Essiggurke, weil es selten getrocknet und auf dem Markt überwiegend frisch ist. Im Allgemeinen ist es nicht gefroren, weil es dadurch bitter wird. Über die Art und Weise, wie das Hellgelb gekocht werden kann, bleibt auch in diesem Fall nur die Verlegenheit der Wahl. In der Tat können Sie gebraten oder überbacken machen; Es kann verwendet werden, um Gewürze für Nudeln oder Polenta zu machen. Das Gelb ist ein Pilz, der im Gegensatz zu anderen nicht porös ist und leicht unter fließendem Wasser abgewaschen werden kann, um Schmutz- und Schmutzreste zu entfernen.


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