Obst und Gemüse

Pizzutella Trauben


Die Herkunft der Pizzutella-Traube


Eine der typischsten Kulturen der italienischen Halbinsel ist die der Reben und Trauben. Es gibt viele Sorten, von denen einige für die Herstellung von Wein bestimmt sind, während andere zu den Mahlzeiten verzehrt werden. Die Pizzutella-Traube ist sicherlich eine der beliebtesten italienischen Tafeltrauben, die hauptsächlich in den südlichen Regionen und insbesondere in Apulien erzeugt wird. In Wirklichkeit leitet sich der Name jedoch aus dem römischen Dialekt ab, da eine sehr verbreitete Qualität auch die des Latiums und insbesondere des Tivoli-Gebiets ist. In der Tat bedeutet Pizzuto im Dialekt von Latium spitz (die Zypresse wird auch oft als Pizzuto-Baum bezeichnet, weil sie in einem Punkt endet). Somit zeigt die Bezeichnung das offensichtlichste Merkmal dieser Rebe an, nämlich die Beeren mit einer sehr langgestreckten und spitzen Form zu haben. Aus diesem Grund nennt man es auch gehörnte Trauben.

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Trauben Pizzutella weiß und schwarz



Obwohl die weiße Sorte bekannter und bei weitem am weitesten verbreitet ist, gibt es auch eine schwarze Sorte, die sowohl im Tivoli-Gebiet als auch in Apulien angebaut wird. In der Realität wird diese Typologie auch im Norden gepflegt, aber in diesem Fall müssen besondere Tricks angewendet werden, da sie sehr empfindlich sind und wenig ausreicht, um eine ganze Ernte zu gefährden. Die weiße Sorte hat eine sehr dünne, aber starke Haut. Das Fruchtfleisch ist fest und sehr zuckerhaltig: Schätzungen zufolge bestehen 16% seines Gesamtvolumens aus Zucker. Zu den weiteren Merkmalen der weißen Sorte gehört die Tatsache, dass die Trauben recht kompakt sind und jeweils ein Gewicht von bis zu 350 Gramm haben. Man glaubte, dass die schwarze Sorte in der Antike Frauen schöne Augen machte; Es hat einen höheren Säuregrad als Weiß und ist daher weniger süß und die Trauben sind weniger länglich.

Der Anbau von Pizzutella-Trauben



Der Anbau ist nicht schwierig, wenn er im Süden praktiziert wird, wo die idealen klimatischen Bedingungen herrschen. In den südlichen Regionen reift dieser Typ, sowohl weiß als auch schwarz, Ende September, und die Eigenschaft, für die er sehr geliebt wird, ist, dass er sehr widerstandsfähig gegen Transport ist, so dass er nicht einmal weit von seinem Herstellungsort vermarktet werden muss. Stattdessen erfordert der Anbau im Norden, wie wir sagten, viel mehr Behandlungen, die mindestens alle vierzehn Tage durchgeführt werden müssen, wobei die Äste auf einer Länge von zehn Zentimetern gehalten werden müssen. Im Norden ist die Ernte verspätet, sie findet im Oktober statt. Die wichtigsten Risiken, denen Sie achten sollten, sind die Mehltau, ein Pilz, der tödlich sein kann, und Mehltau, ein anderer Pilz auch Mehltau genannt. Sehr oft wird der Boden, auf dem kultiviert и mit zerstoßenem Gestein bedeckt ist, dass Hilfe zur gleichen Zeit das überschüssige Wasser, abtropfen so dass es nicht zu schnell verdunsten.

Pizzutella-Trauben: Rezepte mit Pizzutella-Trauben



So diese Tabelle и Sorten und kann einfach durch Verkostung Getreide nach Getreide verzehrt werden. Es können aber auch viele Rezepte daraus gemacht werden. Das typischste, aus Latium stammende, ist das Misticanza, das gemischte Insalta aus Mischung, zu dessen Innerem sie nicht nur viele Sorten von Salaten treffen, meistens wild, sondern auch von Getreide. Offensichtlich dann die Pizzutella Trauben, unter Hinweis auf seine Süße, kann es für die Herstellung von vielen Kuchen und Torten realisiert werden, sondern auch einen Apfelstrudel zu füllen. Und es sollte auch nicht überraschen, wenn es als Zutat für Nudelgerichte verwendet wird: Das Risotto aus Pizzutella-Trauben ist sehr angenehm und originell, dessen Geschmack sehr gut zu dem des Käses passt, der für die Sahne verwendet wird. Diese Sorten können auch Soßen verwendet werden, zu schaffen Gerichte von Schwein zu begleiten, Warum empfiehlt es mildert den starken Geschmack dieses Fleisches.


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