Garten

Roter Pfeffer


Pfeffernigrum


Der botanische Ausdruck, der es darstellt, ist Piper Nigrum. In der Antike war es wohlbekannt und wurde sogar für eine Weile zu einer Devise. Die Pflanze enthält, wie es in der Botanik sehr häufig vorkommt, etwa 700 verschiedene Arten, von denen jedoch nicht alle als Erzeuger unseres Lieblingsgewürzs gelten. Woher kommt es? Wie viele Gewürze aus dem Osten, die Art und Weise der Gewürze. Wir bevorzugen eine tropische Umgebung und finden die Pflanze spontan in China und im Südwesten Indiens. Wir sprechen über wunderbare Gebiete wie Malaysia, Siam und die Philippinen. Im Osten wurde es lange Zeit als Währung verwendet, und im Mittelalter, als mit Pfeffer sogar Miete, Steuern und Mitgift gezahlt wurden. Der Grund für diesen Brauch? Der hohe Preis für Pfeffer, der es so wertvoll wie Geld machte!

Die Pflanze



Es ist eine immergrüne und kletternde mehrjährige Pflanze. Es zeichnet sich durch einen zehn Meter hohen Stängel und Blütenstände aus, die von Blattstielen getragen werden, aus denen sich die Beeren oder Früchte entwickeln. Die Blätter der Pflanze sind oval und von intensivem Grün und weisen ein dichtes Haar auf. Der Blattstiel ist etwa 1-4 cm lang. Pfefferblüten sind zwittrig und haben zwei Staubblätter mit einem unilokularen Eierstock, der nur ein Ei und folglich nur einen Samen hervorbringt. Sie sind klein und weiß. Aber lasst uns zu unserem Gewürz kommen, wie wir es kennen: Die Frucht des Pfeffers ist eine kleine Beere ohne Stiel, die einen einzelnen Samen enthält, der je nach Alter unterschiedliche Farben hat. Dies macht uns verständlich, dass der Pfeffer auf dem Markt in unseren Supermärkten eine spezielle Behandlung erhalten hat, um die Farbe zu erhalten, oder, wahrscheinlicher, er wurde entsprechend seiner Jahreszeit geerntet. die roter Pfeffer Zum Beispiel ist es das Stadium der maximalen Reifung des Pfeffers.

Von unerfahrenen gewachsen



Pfeffer ist nicht nur sehr schön, da die Farben im Laufe der Zeit vergehen, sondern auch eine einfache Pflanze, die vor allem von unerfahrenen Menschen angebaut werden kann. Achten wir darauf, woher diese Pflanze kommt: Sie braucht Wärme. Wärme, Licht und Feuchtigkeit sind die Schlagworte, die wir bei Pflanzen tropischen Ursprungs nie vergessen dürfen. Sie lieben natürlich Wasser, aber es darf keine Wasserstagnation geben, da wir sonst bei den meisten Pflanzen das Risiko eingehen, dass die Wurzeln verrotten. Stellen wir sicher, dass der Boden einen pH-Wert um 5,5 und eine gute Sonneneinstrahlung hat. Lassen Sie uns zu unserem gewohnten Kindergarten gehen und bitten, dass ein Sämling direkt in den Boden gepfropft wird. Einmal gepflanzt, hoffe ich nicht, dass ich sofort Früchte bekomme. Es dauert ungefähr drei, vier Jahre, um die erste Produktion zu bekommen, und sogar sieben Jahre, weil diese Produktion bedeutend ist.

Roter Pfeffer: Gebrauch und Gewohnheiten



Wir haben die Arten gesehen, wir haben untersucht, wie man sie kultiviert, die roter Pfeffer Als Art wird es im Endstadium der Beerenreife gesammelt, die Frucht der Pflanze. Es sollte gesammelt und schnell getrocknet werden, um Farbverlust zu vermeiden, und dann in Salzlösung eingelegt werden, um seine Eigenschaften zu bewahren. Die Frucht enthält Piperin, ätherische Öle und Proteine. Aus dem Piperin leitet sich der Geruch und der scharfe Geschmack des Gewürzes ab. Wir analysieren Bräuche und Gewohnheiten, insbesondere in der Küche, aber auch bei Kräuterzubereitungen. In der Küche passt es sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch und eignet sich hervorragend zum Würzen von Gemüse. Roter Pfeffer hat eine besondere Verwendung, da er sehr reif ist und einen sehr starken Geschmack hat. Es passt hervorragend zu Braten und ist nur für andere Gerichte geeignet. Es ist ein großartiges Gewürz für diejenigen, die würzige Aromen lieben. Pfeffer kann auch Kräuterpräparate hervorbringen. Dekokt roter Pfeffer kann die Beschwerden einer schlechten Verdauung lindern, mit dem Satelliteneffekt, den Stoffwechsel anzuregen. Alternative Medizin verwendet Pfeffer zur Behandlung von Husten und Erkältungen. Kurzum, eine Allround-Anlage!


Video: Warenkunde - Pfeffer (Juli 2021).